Мусака с патладжан на Гръцки - рецепта

Днес ние ще подготвим традиционни гръцки ястия - мусака по класическата рецепта. Печени слоеве от патладжан с кайма и картофи под нежните бял сос

Подготовка мусака в гръцки отнема много време, но резултатът напълно компенсира всички разходи и оценявам добри вкусови ястия.

Рецепта мусака в гръцки с патладжани, картофи и сос бешамел

съставки:

• говеждо месо - 850 гр;
• Патладжан - 750 грам;
• картофени клубени - 350 г;
• сирене - 250 гр;
• Лук - 75 д;
• Чесън - 3 зъби;
• пресни домати - 250 г;
• доматено пюре - 75 д;
• сухо вино - 155 мл;
• Яйце - 2 бр.
• масло - 45 д;
• пшенично брашно - 40 г;
• мляко - 450 мл;
• билки - на вкус;
• индийско орехче - на вкус;
• Смлени на прах, канела - на вкус;
• Сух босилек - на вкус;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

подготовка на оригиналния заем от сос бешамел. Удави в тенджера маслото, добавете брашното и passeruem около минута. След това отстранете от котлона и се даде малко хладно. Въпреки затопля малко мляко до температура, подобна на смес брашно.

Повторно дефиниране на брашното с масло в огъня и се изсипва на тънък поток от мляко и месете енергично, докато гладка. Оставете около сто милилитра мляко за по-нататъшно регулиране плътност сос. Маса се затопли да ври и кипи в продължение на четири минути.

След това добавете преминава през ренде твърдо сирене, оставяйки петдесет грама горна част ястия и се разбърква непрекъснато, докато пълното му разтваряне в соса. След това добавете вкус сол, смлян черен пипер, индийско орехче и по желание билки. Ако сосът ще е прекалено дебела, това доведе до желаната гъстота, като добави мляко е останало и да даде къкри още една минута. След това свалете от огъня, размахване използване Corolla яйца и малки порции влизат в соса и се разбърква, докато стане хомогенна. Нулиране на готовия сос фолио, което я поставя директно върху повърхността й, и се пристъпи към подготовката на останалите компоненти на ястия.

Измитите патладжани нарязани на кръгчета или дебели резени до пет милиметра, поръсва се със сол, посочени в гевгир и се оставя в продължение на тридесет минути. След това се промива резени от соли obsushivayut, ние покриване на повърхност с растително масло и се пече в пещ или грил тиган, докато омекне.

Картофените клубени ми, чисти и shinkuem кръгове с дебелина като резени патладжан и се вари водата в седем минути. Не забравяйте преди това солена вода.

В тиган с растително масло до кафяво нарязан semirings лука и извличане на плоча с решетъчна лъжица. В оставащите петролни запържва кайма, а след това се излива вино и добавете вече пържен лук, нарязан чесън, обелени и нарязани на кубчета домати melenkimi кубчета. Подправка тегло сол, смлян черен пипер, канела и босилек и се суши при protushivaem умерено нагряване, разбъркване, докато течността се изпари.

Всички компоненти са произведени, образувайки мусака. Първият слой на дъното на формата за печене картофи, посочени. След това следва слой от мляно патладжан и след това отново патладжан, попълнете всички сос бешамел и pritrushivaem останалата настърган кашкавал.

Определяне на ястие в предварително загрята на 195 градуса фурна за около четиридесет минути.

Готовност даде мусака се охлади поне двайсет минути, а ние може да служи.

Видео: Мусака гръцки

Видео: Мусака по гръцки мусака с гръцки baklazhanami.Retsept

Видео: гръцка кухня. Готвене с патладжан в гръцки Мусака.

Видео: Мусака гръцки