Shiitake гъби - рецепти

Не толкова отдавна по рафтовете на много супермаркети и пазари започнаха да се появяват необичайно за нашите очи гъби с ексцентричен и екзотично име "шиитаке". Това ориенталски продукт бързо печели популярност на нашите маси заради необикновената си вкус и цял склад на здравето.

В тази статия ще научите как да се подготви шийтаке гъби по действителен ориенталски рецепти.

Пържени гъби шийтаке

шийтаке гъби, приготвени не е съвсем запознат начин за нас - те са пържени в олио, преди клипа в галета. Така варено блюдо остава ароматен леко вътре и хрупкави отвън.

съставки:

• Замразени Shiitake - 8-10 бр.
• брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• галета - 3 супени лъжици. лъжици;
• яйце - 1 бр.
• растително масло - 1-ви.
• сол и черен пипер - на вкус.

Преди готвене на замразени гъби шийтаке размразяват напълно и премахнете излишната влага с хартиена кърпа, в противен случай просто панировка падне по време на готвене. Освен това, те могат да се режат или наляво непокътнат - изборът е ваш, във всеки случай, всяка част от първата стъпка е да се търкаля в брашно, след това се потапя в разбитото яйце и подправки и накрая поръсете с хляб панировка. Подготовка хрупкава шийтаке 2-3 минути в горещо масло.

Обикновено, пържени гъби, поднесени с лека закуска под формата на салата или хрупкави кълнове от житни растения и се поливат, преди да бъде сок от зелен лимон и соев сос.

Супа от гъби шийтаке

Ястия от шийтаке гъби, в тяхната автентична проява - това със сигурност е вкусно, но не и за любителите на ориенталска кухня. Ето защо, ние ви предлагаме европейски рецепта шийтаке гъби - част от традиционна френска лучена супа.

съставки:

• суши шийтаке - 50 д;
• Лук - 5 бр.;
• Чесън - 4 карамфил;
• сухо бяло вино - чл.
• Пилешки бульон - 800 мл;
• мащерка - 2 клона;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

Преди готвене на сухи шийтаке гъби, те трябва да се накиснат в гореща вода за 30-40 минути, до пълно насищане с влага.

Междувременно, лук, нарязани на пръстени и пържени в растително масло при всички дебелостенни дълбоки съдове 15 минути, докато омекне, след това огън, намаляват до минимум и къкри 25-30 минути до златисто кафяво.

Сега обратно към гъбите: те трябва да бъдат преодолени чрез излишната влага, нарязани на филийки и се добавят към златния лък. Има също така изпраща мащерка листа, нарязания на ситно чесън, сол и черен пипер. Запържете гъбите в продължение на 2 минути, след което отново намалява топлината и се изсипва в тенджера виното и бульона. Пригответе супа с лека вари на слаб огън за 40-45 минути и сервирайте с крутони от бял хляб.

Салата с гъби шийтаке

За салатата:

• Shiitake гъби - 200 г;
• зехтин - 2 чаени лъжички ;.
• салата микс - 200 г;
• лук - 4 пера;
• репичка - 100 г;
• бейби моркови - 100 г;
• бадеми - 50 д;
• сусам - 2 ч.л. ..

За плънката:

• ориз оцет - 6 супени лъжици. лъжици;
• оризово вино - чл.
• соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• шалот - 1 бр;.
• . Джинджифил корен (настъргани) - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 2 ч.л. ;.
• чили сос - 2 ч.л. .;

• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

В тиган за 5-7 минути се вари оризово вино, хладно и я смесете с оцет, соев сос, ситно нарязан лук, джинджифил, лимонов сок, соев сос, олио и червен пипер. Shiitake Скара или грил тиган за 6-8 минути, преди поливане зехтин.

купа за салата маруля микс микс нарязан зелен лук и моркови, репички тънка пластина и натрошени бадеми. Зареждане на съда с половината от целия пълнеж, разпределени на плоча и украса с пържени гъби и сусам. Салата шийтаке готова, тя се подава на порции, заедно с превръзка sousnike. Бон апети!

Видео: Гъби - свойства, приложения, рецепти

Видео: противораково средство за здравословни храни за Как да се подготвите шийтаке. част 2

Видео: Рецепта супа с гъби шийтаке