Wild Duck - рецепти

Изготвяне на ловни трофеи изисква специален подход, тъй като месото им има специфичен вкус, който не всеки има да ми харесва. По-често, отколкото не ловците да станат плячка на дивите патици, за тях днес и ще поговорим и предлагат рецепти за ястия от месо от тези птици.

Най-простото нещо, което може да направи от дива патица - той го пекат във фурната. Отърви се от особен вкус в този случай ще ни помогне ябълки и цитрусови плодове, както и предварително мариноване домашни птици.

Как да се готви див патица във фурната?

съставки:

• трупове на диви патици - 1 бр.;
• Лимон - 1 бр.
• ябълки, сладко или кисело оранжеви - 300-500 грама;
• лук или лук - 100 г;
• зехтин - 20 мл;
• Прованс или италиански билки - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• Груба сол - на вкус.

подготовка

Първоначално облекчаване на игра от пера, опърли надолу и извличане на останалите пера с пинсети. След това, ние обособяването на трупа, извадете вътрешностите, да се измие старателно и се оцветява с хартиени кърпи. В отделен съд се комбинират зехтин, сока на един лимон, черен пипер, сол и зехтин по-голям или италиански трева. Щедро търка получената смес каркаса патици и се оставя за няколко часа за marination. можете да замените лимонов сок сухо червено вино, ако желаете.

Вътък попълнете мариновани резена ябълка или портокал, или лук пръстени половини пречиства предварително лук. Ние шият трупа или конци закрепване на дървени шишчета и място на печене лист върху канапе от резенчета ябълка или портокал кръгове. Наливане и долната тиган малко vodichki камуфлаж труп патица фолио на блюдото и предварително загрята до 225 градуса фурна. Четиридесет минути по-късно, отстранете фолиото и се готви игра за още един час, тропоска на всеки десет минути се утаяват сок.

Доста често сред ловците ястие подготвени с помощта на дивечово месо, е т.нар shulyum shurpa или супа. Тя може да се вари като огън в котел, а у дома си в печката.

Супа или shourpa shulyum на дивите патици - рецепта

съставки:

• трупове на диви патици - 1 бр.;
• Картофените клубени - 2 бр.;
• ябълка сладко-кисел - 1 бр.
• Лукът - 1 бр;.
• морков - 0.5 PS.
• пресен домат - 1-2 бр.
• Български пипер - 1-2 бр.
• горчив пипер - 0.5 PS.
• Чесън - 3-4 зъб;
• пресни зеленчуци възможност за избор - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• кориандър или хмели-сунели (по желание) - на вкус;
• Груба сол - на вкус;
• растително масло.

подготовка

Получава правилно вътък, нарязани на части, покафеняване в растително масло рафинирани и промени в тиган с вряща вода. Кук, докато станат готови игра почти периодично премахване на пяната. За да се приготвят ястия в природата изпържи играта точно в казана и се добавят към една и съща вода.

Междувременно, чисти и shinkuem моркови и лук, passeruem рафинирано масло и поставят в супа. Има също така изпраща предварително почистени и нарязани на кубчета картофи и филийки през десет минути и остра български пипер, нарязани на кубчета пресни домати, филийки ябълки. Овкусени с много сол, смлян черен пипер, добавете опция кориандър и хмел-сунели и да се съхраняват Shurpa над умерен огън за още десет минути или докато всички зеленчуци. Сега хвърли нарязания на ситно чесън и пресни подправки, разбърква се няколко минути свалете от огъня, и може да служи.

Като предложената рецепта-shurpa супа, можете също да готвя печено диви патици. За това значително намалява количеството течност се използва и зеленчуци преди прибавянето на каната, ги пържат малко в растително масло. Румен зеленчуци и игра заедно измъчени под капака при минимална топлина, докато омекне.

Видео: Рецепта за готвене диви патици във фурната

Видео: Duck яхния на една стара рецепта от готвене Видео

Видео: Игра. Готвене патица.

Видео: Принципи за изготвяне на патица