Рецептата на патица във фурната

Различни ястия от пилешко готвим през цялото време. Но понякога искате нещо специално. В такива случаи много подходящ патица. Вътрешен патица, печен в пещ, приготвени по традиционни рецепти и най-екзотичните - отличен вариант семеен обяд или вечеря в събота и неделя или празнични дни. Разбира се, патица мазнини и по-трудно за възприемане от пиле, но това е достатъчно полезен по свой собствен начин, тя съдържа много важно човешко тяло, витамини, минерали и мастни киселини.

Duck готви добре през студения сезон. Разбира се, за предпочитане мускус или патици mullardy (хибриди с мускусна патица), месо тези породи по-малко мастни, по-крехко и сочно. Печене на фурна - един от най-добрите варианти за готвене патица.

Как да се подготвите патица да се пекат?

С един труп вече оскубани патици трябва внимателно да се отстранят остатъците от пера, леко изгаряне на открит огън и чиста. От изкорменият каркас, премахване на излишните мазнини и внимателно отрежете краищата на кожата, отсякоха главата с врата и може да бъде изключителна и крило съвместен (той ще отиде в супата). водоплаващи на опашката има рак, която се изцежда специфичен неприятен вкус, който се усилва чрез топлинна обработка. Жлезите се режат, а след това се измиват добре трупа отвън и отвътре със студена вода и суха кърпа.

Duck месо има много специфичен вкус, така че преди да го сготвите обикновено се кисели. Както Марино агенти използват лимонов сок или други плодове, вино, природни оцет, подправки, чесън и ароматни билки. В процеса на мариноване на месо от патици не само придобива нови нюанси на вкус и мирис, но и става по-мека.

Най-често печени пълнени патица, въпреки че това не е задължително. Както се използва зърнени farshirovochnoy тегло, зеле, сушени плодове, ядки, ябълки, дюля или портокали.

Ето няколко рецепти за печене патица във фурната.

Патица, пълнени с сини сливи, печен в пещ

съставки:

• патица - 1 бр.
• сливи - 300-500 г;
• орехи или други всички S (ядро) - около стъклото.
• за мариноване:
• Чесън - 3-5 карамфил;
• лимонов сок 1 + 1 портокал (сладко-кисел);
• сладък пипер на прах;
• лют червен пипер;
• Карамфил - 3-5 съцветия;
• дафинов лист - 4-5 бр.
• семена от кориандър.

подготовка

Duck се слагат в купа или още по-добре - в utyatnitsu. Смесете марината (свеж цитрусов сок + подправки + увисване чесън) и ги залейте патица. Тръгваме за 8-12 часа, понякога предаде на птица мариновани равномерно.

Премахването на патица от маринатата и възпрепятстват гевгир, нека се отцеди добре, а след това obsushivayut труп с чиста кърпа.сушени сливи напълни с вряща вода, след 10 минути водата се отцежда и внимателно отстраняване на костен farshiruem всеки дренаж ядки. Сега ние поставяме в трупа патешките пълнени със сини сливи. Зашият корема с бял памучен конец или канап токче.

Огнеупорна форма на високо страна смазва патица мазнини (или просто да се постави парчета на мазнини в долната част). Поставете патицата на върха (на гърба). Отлагането образуват горния ръб на фолиото и ключалката. Сложете патица във фурната и печете в продължение на 1 час.

Ние извадете формата от фурната и внимателно се разделиха на фолиото, предаде труп на птица след този час. Върнете фолиото на място и за пореден път постави под формата във фурната за още 1 час, а след това отстранете фолиото и се пече още 20-30 минути, за да се образува хубава коричка. Това е всичко, пълнени патица готов! Сервира се със Зелените и силни специални вина.

Ако си купите няколко патици от шийки, глави и гърбове добре да се готви здравословна и вкусна супа, пилешки бутчета, може да се изнеса със зеленчуци или плодове и филе (гърди) - пече.

Патица филе във фурната - в рецептата на Далечния Изток стил

съставки:

• патешки гърди - 1-2 бр.
• сусамово масло.
• за маринатата:
• Лайм - 1-2 парчета. + 1limon;
• червен лют пипер;
• джинджифил корен - 20 гр;
• сухи подправки (кориандър и копър);
• мед - 1-2 супени лъжици. лъжици;
• мирин или Шаоксинг оризово вино - около 100 мл;
• Чесън - 3-5 карамфил;

• зелен кориандър.

подготовка

Смесете сока от цитрусови плодове с оризово вино и мед, добавете ситно нарязан джинджифил и подправки. Зелен, червен лют червен пипер и чесън и се смила. Туршия патешко магре с кожата в продължение на поне 4 часа. Марината не използват всички малко ostavlyaem.Obilno мухъл сусам освобождаване масло и се разпространява на гърдата. Фолио пакети и се пече за около 1 час и 20 минути. Премахване на фолио и се пече за още 20-40 минути, 2-3 пъти по време на марината се излива на гърдата. Сервира се със зеленчуци и ориз или плодово вино.

Видео: печена патица във фурната с ориз и ябълки. Лесни и вкусни рецепти

Видео: Duck рецепта с ябълки в дупката Как да се готви патица във фурната мускулести марината рецепта за патица

Видео: Патици Рецепта за готвене на фурна с ориз