Протеин в храни

Протеини, или протеини, са основният градивен елемент за всички тъкани на тялото, както и другите компоненти - като антитела, ензими и повечето хормони. В зависимост от произхода, протеини са разделени на растения и животни.

Протеини структурни единици са аминокиселини и обикновено нашия организъм използва 20 аминокиселини за синтеза на протеини. Но има и най-малко 8 аминокиселини, които хората и животните не могат да се произвеждат, и това може да получите само с протеин, открит в определени храни.

Днес има само две продукти, които включват всички осем аминокиселини, и в същото съотношение, което е оптимално за нашия организъм. Това е - мляко и яйца.

Протеини от животински произход, също така наречени протеини с висока биологична стойност, или пълно, тъй като те съдържат незаменими аминокиселини, че тялото е в състояние да синтезира самостоятелно. Растителни протеини се считат ниско, тъй като те не съдържат есенциални аминокиселини.

Повечето от протеина намерени в храни като яйца, месо, риба, мляко, млечни продукти и бобови растения. Значително по-малко протеин, намиращ се в зърнените храни, а дори и по-малко - в зеленчуци.

Моля, имайте предвид следното:

• Във всички случаи, повишена концентрация на аминокиселини в кръвта се наблюдава един час след хранене храни, съдържащи протеин, и може да остане така в продължение на седем часа.
• Голяма част от протеин не се съхранява в тялото и се превръща в карбамид и отделя.
• При продължителна употреба на храни, богати на протеини, има риск да увреди черния дроб и бъбреците. Поради тази причина, хората, които страдат от диабетна нефропатия, трябва да ограничат в менюто си храни, които съдържат големи количества протеин.
• Човешкото тяло може да абсорбира до 30-35 грама протеин на всеки 2.5-3 часа. Затова, опитайте се да се яде на всеки три часа, нещо, на храни, съдържащи протеини. Ако разпределим приемане на протеини на малки чести хранения, тялото ви ще получи постоянен поток от "крайъгълните камъни" за създаване на резервно копие и възстановяване на мускулната маса. Освен това, имайте предвид, че храни, богати на протеин, увеличаване на скоростта на метаболизма ви.

Ние списък на храните, най-богати на цялостни протеини:

1. Извара. Половината от чаена чаша извара може да даде на тялото ни до 14 грама протеин, като добави само 80 калории.
2. Постно говеждо месо. Като всеки червено месо, то дава на тялото високо качество протеин. Припомнете си, че говеждото месо също е идеален източник на два важни микроелементи - желязо и цинк.
3. Яйчен белтък. По същество това е за чист протеин, който не присъства в други храни. Във фигурите, съставляващи яйчни белтъка ще се появи, както следва: 12% чист протеин, 0.25% мазнина, 0.7% въглехидрати и малко количество лецитин, холестерол, ензими и витамини от група Б.
4. Пилешко филе. Установено е, че сред храните, които съдържат протеини, това месо е един от най-щедрите източник на протеин - което, освен това, почти не съдържа мазнини. Трябва да се отбележи, че ние говорим за месо без кожа, защото в противен случай, картината се променя напълно!
5. Говорейки за протеин в храните, не е възможно да се игнорира сьомга. Освен това значително количество протеин, сьомга съдържа много витамини, метали, микроелементи и естествено ценно за нашето тяло -3 мастни киселини.
6. Пчелното млечице. Това е, в буквалния смисъл на думата - бомбата храна! В допълнение към изключително висока биологична стойност, протеини, които не са намерили в други храни, пчелно млечице съдържа много витамини. Препоръчителната доза за получаване на пчелно млечице - една чаена лъжичка под езика, докато не решим. Желателно е - сутрин на празен стомах.
7. Мляко. Lean (1,5%), обезмаслено (0%) и цяло (3,5%), мляко има почти същия хранителната стойност. По този начин, отнасящ се до храна, съдържаща млечни протеини, в същото време, тя може да бъде най-доброто решение за тези, които се интересуват от нискокалорични здравословна храна.

Високо съдържание на протеин и се различават след храна (г / 100 продукт):

• Сирене - 26,0;
• скариди (варени без черупка) - 22,6;
• говеждо, агнешко, свинско, пилешко (постно, сурови) - 20.5;
• черния дроб (влажен) - 20,1;
• риба (сурови) - 17.5;
• зърнени култури - 12,9;
• яйце - 12.3.

Колко протеин имаме нужда всеки ден?

СЗО препоръчва ежедневна употреба от 0.85 грама протеин на килограм от теглото си. Тази сума е достатъчна, в случаите, когато човек води заседнал начин на живот, а тялото му вече не е в етап на растеж е. В този случай:

• Новородените. Тяхната диета е 43% трябва да се състои от храни, съдържащи животински протеин.
• Деца на 10-12 години. В ежедневната си диета трябва да заемат 36% от храната, богата на животински протеини.
• Възрастни. Дневната им диета трябва да включва 19% от протеините, които се намират в животински храни.

Видео: катерица. Протеините в храни.

Видео: Училище десен pitaniya.Tema 2. Протеин.

Видео: Протеините в храни. Истината за протеините, за да оцелее

Видео: катерица. В АБВ на правилното хранене. Загубата на тегло и хранене.