Аминокиселините в храни

Един от най-важните компоненти на храната са протеини. Това е състав аминокиселина определя стойността му. Протеините са от съществено значение за изграждането на клетките на тъканите на човешкото тяло и поддържане на много животоспасяващи функции.

Аминокиселините в храните

Съдържанието на незаменими аминокиселини в храни предизвиква тяхната биологична стойност на тялото. Просто биологичната стойност на протеин и определя тяхната степен на усвояване от организма след храносмилането. Степента на усвояване, от своя страна, зависи от няколко фактора. Състоянието на организма, активността на ензимите и дълбочина хидролиза в червата. В същата степен на разлагане е до голяма степен зависи от временното обработката на протеин по време на готвене. Забърсване, смилане, топлинна обработка на готвене и улесняване и ускоряване на процеса на храносмилането и усвояването на протеин, по-специално от растителен произход.

Храни, богати на аминокиселини

Помислете за това, което съдържат храни аминокиселини. Основният източник на незаменими аминокиселини са храна. Протеини от животински и растителен произход трябва задължително да присъстват в дневната диета човек. Насищане на растителни и животински протеин аминокиселини е различен, така че трябва да следи за правилното комбинация от тях. Най-добре е да се консумират месо и риба с брашно, мляко със зърнени култури, яйца и картофи.

Храни с високо съдържание на необходимите за човека, както и въздухът аминокиселини, така че трябва да обръщат достатъчно внимание на диетата на белтъци в храната по време на подготовката.

съдържание амино киселина в храни

Продуктите, съдържащи аминокиселини на яйца, риба, месо, черен дроб, извара, мляко, кисело мляко, банани, сушени фурми, кафяв ориз, бобови растения и зърнени храни, кедрови ядки, бадеми, кашу, фъстъци, нахут, амарант.

Аминокиселините в таблицата продукт

Незаменими аминокиселини в храни

Най-често се срещат в диетата липсата на три аминокиселини, което е и причината продукти, които съдържат протеина може да бъде направена оценка за броя на съдържанието им.

Така че, прецени какви храни съдържат аминокиселинната метионин, триптофан и лизин.

метионин най-вече открит в млечните продукти, но също така и в подходящо количество от него е в риба, месо и яйца. Сред представителите на растителен протеин, присъствието на метионин може да се похвали боб и елда.

триптофан открити в яйца, сирене, риба, сирене и месо. Въпреки това, процентът на месо от съдържанието му е различна, в зависимост от частите на трупа. В съединителната тъкан (врат, опашка), тя е много малка, а в изрязване на плътта и повече от достатъчно. Сред продуктите от растителен произход, триптофан, богата на боб, грах и соя.

лизин включва всички млечни продукти, както и сирене, яйчен жълтък, сирене, риба, месо и боб растение.

Свободни амино киселини в храни

Свободни аминокиселини в продуктите, които се съдържат в малки количества. Повечето от тях са част от тези протеини, които се хидролизират под влиянието на протеазни ензими в стомашно-чревния тракт. Една молекула на амино киселина, която не е свързана с други молекули, много бързо се абсорбира в кръвта директно от червата и предотвратява разрушаването на мускулите. Ето защо спортна храна свободни аминокиселини са много популярни, въпреки високата си цена. Разлагане е доста процес отнема енергоемки и време, и бързо да предоставят атлет е протеин без аминокиселини са подходящи, както и възможни.

Видео: Сурова храна. Подбор на продукти от аминокиселини.

Видео: незаменими аминокиселини и нашето здраве

Видео: Гледайте незаменими аминокиселини и нашето здраве - Аминокиселини в какви продукти