Как да си направим домашно вино?

В една добра година, много хора не знаят какво да правят с богата реколта от плодове. Или какво да прави с грозде, uvivshim любимата беседка? В такива случаи, подготовката на домашно приготвени вина, ще бъде най-добрият начин за решаване на проблемите.

Natural вино, особено грозде, носи радост, здраве и жизненост. Мъжът се опитал да ферментирал гроздов сок от жегата преди повече от 8000 години - че в продължение на толкова много години в пресата се намери в Дамаск. Изкуството на производството на вино от Месопотамия и Кавказ падна на Гърция и Рим, където виното е напитката на боговете, а медицина и лечение. винопроизводство технология не се е променила много и може да се използва у дома.

Как да се подготвите за домашно вино?

Вина се извършват в четири етапа от всички плодове. Нека поговорим за всеки един от тях в детайли:

1. Вино вземат зрели, презрели, но не и болно или гнили плодове. Това е едно от условията за добро вино. Зърната се промиват, отделената стъбло. Не мийте гроздето. Бяла разцвет на плодовете - вино дрожди, вино, без да губят вкуса, аромата, лоши пиеси.
2. Натрошените зърна колко удобно: краш, нарязани, смачкване, просто за да получите повече сок с пулп (жълт).
3. Ферментация - основния процес. Първо трябва да сгънете в цевта, кофа или тиган. Добавете захарта и предписването на вино кипеж. Затворен с марля и поставете на топло място. Жълт в широк ястие ще бъде по-бързо и по-добре да ферментира, тя се разбърква 2-3 пъти. 2-10 дни ферментация време и зависи от температурата, той трябва да бъде 22-33 градуса под процесът се забавя и спира 35 преминавания по-горе много бързо и лесно. Perekisnut мъст може да се образува и оцет. Когато пулпата се издига и се замърси белезникав цвят, тя се отделя и добре дренирана. Можете да се откаже от получената капак със студена вода, добавете плодове, захар и сложи да ферментира на трапезно вино. Тогава сок се изсипва в чиста бутилка, ако е необходимо, долива с захарен сироп, а когато бутилката не е завършена - водата. Бутилката е затворен воден затвор или тънки гумени ръкавици, поставете на топло слънце недостъпни, деца и домашни любимци. Важно е, че виното играе без въздух и светлина на топло до края на ферментацията, в противен случай съществува окисление на алкохола в оцет. Вино играе от 10 дни до 3.5 месеца.
4. Ферментацията се прекратява, когато вече не се открояват въздушни мехурчета и ръкавицата е напълно пропуска. За изясняване на вино се прехвърля на тъмно и хладно място (сутерен), без да сваляте порта 30-50 дни. Прозрачен вино се счита готова, тя внимателно декантира от утайката се филтрува, вкус и се излива в малки контейнери. Ляв да узреят, и чакат, че за момент на използване.

Рецепти къща вина

Вино в дома може да бъде направена от голямо разнообразие от плодове. Това са най-популярните рецепти:

• Домашно приготвени вина от грозде. Червеното вино в дома са изработени от червено грозде, бели от бяло грозде. Рецепти вина повече от 1000, разликата в тях - от сорта, количеството захар и вода. Сухо вино е направено както следва: на 1 литър сок - 50-100 грама захар. Sweet вино: 1 литър сок, 100 г вода и 100 г захар се добавя преди втория ферментацията.
• Как да се готви домашно вино от грозде? Пивната мъст се прибавя 100-150 г захар на 1 кг плодове или 200-300 г винена квас. Ако пивната мъст (5 килограм), разреден с топла вода (3 L) и вторичната ферментация добавка 1.6kg на захар, сладки вина, получени от малина или ягода.
• Къща вино от ябълки. От дивата природа и да получи отлична зимна ябълков сок sidr.10 л, 200 мл квас и 1,3 кг захар, които се разхождат под вода печат. След 3-4 дни, се добавят 1 кг захар. След ферментация, филтрува се и се бутилира. След 2 месеца, виното е готова.

Видео: Как да си направим домашно вино?

Видео: Виното от грозде. Част 1.