Как да си направим шампанското?

Шампанското е много неразделна част от живота ни. И не само като може да се пие за жените, но и като символ на празника: с тях на Нова година, той е пиян двойка в службата по вписванията, а дори и счупи бутилка шампанско, гледане на първия кораб, който плава. В наше време, като възможност за избор на пенливи вина, че малко хора мислят за нещо, и, като цяло, как шампанското.

За производството на шампанско грозде използва три разновидности, а именно: Пино Ноар, Шардоне и Пино Meunier. реколта производство Champagne ще само ръка. След като става на светъл спининг плодове.

Освен това производството на шампанско се случва "традиционна" или метод "шампанско", някои специалисти наричат ​​този метод - на "метод бутилка ферментация". Този процес на вземане на шампанско, разбира се, изисква много разходи за материали и отнема относително време, но резултатът оправдава средствата, защото единственият начин да получите най-високо качество на виното. шампанско производствени технологии, както следва:

1. От получена след натискане на сок прави сухи вина. Обикновено, съдържанието на алкохол като вино е малък, но киселинността е достатъчно висока.
2. След това, в зависимост от желания резултат, винопроизводители вино смеси в различни пропорции, носейки букет до съвършенство. Понякога, обаче, шампанското се произвежда от грозде от същия сорт.
3. Сместа се прехвърля в много дебели стени бутилка. Той също така добавя `и възпроизвеждаща liker` който се състои от сладък гроздов сироп или захар, мая и отлежали вина. След това бутилката са плътно затворени и легна в изба в хоризонтално положение. Вътре в бутилката, благодарение на ограничен процеса на ферментация издание ликьор започва отново. В резултат на което, въглероден двуокис е освободен. Няма спасение на газ, така че тя създава много високи бутилки под налягане, като по този начин се насища с вино. Когато процесът на ферментация завършва - дрожди падане прахообразен утайка върху стената на съдовете.

В тази форма на вино се съхраняват в мазето на един доста дълъг период от време. Той се намира в `експозицията на osadke` винени наситени нюанси на хляб, ядки, сладкиш, който е толкова ценена, някои експерти шампанско.

След окончателното узряване на виното от бутилката, която искате да премахнете седимент се появи, като оставя газирана вино. Това е процедура, наречена `remyuazh`.

Как да си направим домашно шампанско?

Шампанско може да се направи у дома си. Основното предимство на тази напитка - това е доверие в качеството на използваните съставки. Да, и се готви не е трудно.

Направи го в 2 начина: естествено, причинявайки виното да ферментира в запечатани бутилки и изкуствен изпомпване в бутилка на въглероден диоксид от вино.

Не е нужно да си експерт, за да се разбере, че по естествен начин - по-добре. И това придава на виното по-добър вкус и aromatnee.Tak как да направите домашно шампанско? Метод за получаване на началната шампанско, по принцип, подобен на описания по-горе. Първо се приготвя вино след ферментация на виното трябва да бутилка, за предпочитане на шампанско, тъй като те са достатъчно дебела стена. Във всяка бутилка е необходимо да се излее една супена лъжица захар, което може да хвърли няколко грозде.

Сложи бутилката на топло място, където те трябва да бъдат в хоризонтално положение. Накиснете бутилката в тази позиция в продължение на няколко месеца. Тогава бутилки с напитката трябва да бъдат инсталирани с главата надолу, в такава позиция утайка един от стените се срещат в задръстване и че ще бъде лесно да се премахне при отваряне на бутилката. Отворете ги да се отстрани утайката, много внимателно. Напълно се избегне загубите, разбира се, че няма да е възможно, но те трябва да бъдат сведени до минимум.

След отстраняване на утайката в бутилката трябва да се налива вино, корк плътно и ги сложете на хладно място за стареене. минимален срок експозиция на домашно шампанско - 3 месеца.

Видео: Как да си направим шампанско

Видео: Домашна шампанско