Ръжен хляб

ръжен хляб

Рецепта на хляб от ръжено брашно

съставки:

За да квас:

• сурова мая - 6 грама;
• топла вода - 375 мл;
• брашно - 125 грам

За тестото:

• ръжено брашно - 2 кг;
• топла вода - 750 мл;
• Сол - двайсетграм

подготовка

Ръженият хляб се приготвя в продължение на няколко дни. В първия ден ние правим стартер. За да направите това, разтворете маята в топла вода, добавете малко брашно, месят униформата на тестото с дебелина, малко го поръсете с брашно, покрийте с дебел плат и отвеждане на топлината в точно двадесет и четири часа. На втория ден, постепенно се разтваря полученият фермент в чаша с вода, докато докато стане течност. Сега ние вземат удобна дълбока купа, изсипва се в него останките на топла преварена вода и поставете на цялата течна квас. Излива се в получената смес на около 1/3 от ръжено брашно, разбърква всичко много бързо, изравни с лъжица и се поръсва отгоре с брашно.

Затворете купата с капак и се постави на половин ден на топло място. След това, добавете малко сол и се изсипва на останките на брашно. Сега ние започваме да месят тестото - това трябва да става много внимателно и дълго. След месене я разделят на части, образуващи хляба, да ги покрийте с кърпа и оставете на топло място, за да се повиши и увеличение в размер на 2 пъти. Ако се пече хляб, направен от ръжено брашно в тази селска фурна, вкусът му просто ще незабравимо, а времето за готвене е около 2-2,5 часа. При производството на същия хляб в машина хляб времето за готвене, ще зависи от модела на вашето устройство.

Безквасно направена от ръжено брашно

съставки:

• кисело мляко - 1 супена лъжица.
• ръжено брашно - 1,5 об.
• зърнени култури - 0.5 V;.
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• Бельо торта - 2 супени лъжици. лъжици;
• ленено семе - член 1.5. лъжици;

• сода - 0.5 чаена лъжичка ;.
• бакпулвер - 0.5 чаена лъжичка ;.
• Сол - 0.5 чаена лъжичка ;.
• захар - 2 ч.л. ..

подготовка

За приготвянето на хляб, направен от ръжено брашно, кисело мляко комбинирате с растително масло, сложи люспите, сол тортата, добавете захарта, брашното и содата с бакпулвер. Смесете тегло и ще даде на тестото да престои в продължение на 20 минути по-нататък, които са от него хляб и се пече във фурна за около 30-40 минути на 200 градуса. Това е всичко, мек и ароматен хляб е готова.

Видео: Пшеница - ръжен хляб с мая

Видео: пшеница-ръж домашен хляб във фурната! Рецепта на хляб от ръжено брашно на kylinarik.ru