Пшеница и ръж хляб

Това не бих казал, но хлябът също така е възможно да се експериментира в кухнята. Ако вече сте подготвени пшеница и ръж самун

Рецепта пшеница и ръж хляб

съставки:

Хляб:

• ръжено брашно - 350 г;
• Пшенично брашно - 150 г;
• сол - 10 д;
• суха мая - 10 д;
• меласа - 50 мл;
• вода - 140 мл;
• El - 250 мл.

За заливката:

• El - 150 мл;
• ръжено брашно - 100 г;
• захар - щипка;
• овесени ядки - 1 шепа.

подготовка

И двата вида брашно се пресяват и смесват в голяма купа със сол и мая. Сместа се добави меласа, 100 мл вода и 150 мл бира. Смесете всички съставки заедно, докато тестото се оформя в един стегнат топка. Постепенно се изсипва останалата бира и вода и отново се смесват всички добре. Полученото тесто трябва да е меко, но не лепкаво.

Тестото се разстила върху набрашнена повърхност и podpylennuyu месят в продължение на 5-10 минути. Ами смесено тесто разпространение в намазана купа и се оставя на топло подход 02:00.

За заливката, разбъркайте ейл брашно и захар, за да образуват лепкава маса. Получава се смес смазва повърхността на хляб, поръсва овесени ядки и оставете тестото като втори път на 1.5 часа. Нашата пшеница-ръжен хляб трябва да се пече във фурна за 25 минути при 220 градуса, а след това още 10 минути при 200 градуса.

Пшеница хляб ръж квас

съставки:

• квас - 340 г;
• Пшенично брашно - 640 г;
• прясна мая - 4 гр;
• вода - 350 мл;
• Salt - щипка.

подготовка

Всички съставки се омесват с пресява брашното и оставете тестото за 1 час за топлина. Ние месят тестото идва, непрекъснато разтягане и сгъване. Тази процедура се повтаря няколко пъти, а след това изложи на топка тестото в намазана купа за още 30 минути.

Разглеждано формиране на тестото в хляб, при подход 2 часа разрез и се поръсва с вода от пръскачка. Печете хляба във фурната, като поставите надолу контейнер с вряща вода при 240 градуса в продължение на 10-15 минути. След това се получи на капацитета, намаляване на температурата до 210 градуса и да продължи готвенето още 30-35 минути.

Ако се подготвяте пшеница-ръжен хляб с хляб в машината, след това да използвате режим "франзела" в продължение на 6 часа.

Как да се пекат пшеница-ръжен хляб със семена?

Вкусни и здравословни семена средината на хляба има гъста, но поради големия размер на влакно е добре прочистване на храносмилателния тракт от токсини.

съставки:

• Смес от тиквени семки и слънчоглед - 100 г;
• топла вода - 300 мл;
• Кафява захар - 50 д;
• суха мая - 2 чаени лъжички ;.
• растително масло - 25 мл;
• ръжено брашно - 250 грама;
• Пшенично брашно - 150 г;
• Сол -. 1 чаена лъжичка.

подготовка

Семена Скара в пещ при 180 ° в продължение на 15 минути. Шепа слънчогледови семки поставени на разстояние, а останалите са примесени в купа и се смесват с вода, захар и мая. Сместа след няколко минути, след това добавете маслото, пресятото брашно и солта. Замесете плътен, не се придържат към ръцете на тестото и го оставете за 10 минути, след което му удари още 10 секунди и връщане обратно в купата. Дайте тесто се отпуснете в продължение на 45 минути.

Форма за печене на хляб покриване на хартия за печене, разпределени тестото в нея, да я покрие и се оставя да отиде на тримесечие. Поръсете отгоре на останките на един хляб, слънчогледови семки, и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за 45 минути. Варени достатъчно хляб крехки, така че той трябва да се успокоят малко през деня.

Между другото, пшеница и ръж хляб може да бъде приготвена в multivarka. Expose режим печене на 1 час 10 минути, пържени с една ръка и се превърне питката dogotovte още 20-25 минути.

Видео: Домашна бял хляб RYE !! Само на един час

Видео: Хляб пшеница и ръж квас.

Видео: пшеница-ръжен хляб със стафиди и ким.

Видео: Пшеница ръжен хляб в рецепта за хляб машина за квасен хляб Хлебопекарни