Внимателно, транс-мазнини: как да се предпазват от опасност

Се произвеждат и в кои храни съдържат транс мазнини

Транс мазнините - е евтини рециклиране продукти или отпадъци растителни масла (торта), останали след първото студено пресовано масло с високо качество. Суровината се третира с химическите вещества, кислород и нагряване до високи температури. В резултат на тези процеси, съдържащи се в масла на мастни киселини се променя тяхната молекулна структура и продукт с нови свойства. По-специално, транс мазнини са твърди, което улеснява транспортирането им, те почти не са предмет на влошаване по време на съхранението на топло място, те не се заселят бактерии и гъбички. В допълнение, синтетични мазнини в пъти по-евтино, отколкото естествено. Именно тези качества и транс мазнини, направени толкова популярни сред производителите на храни.

Има и естествено срещащи се транс мазнини. Те се намират в масло, мляко, месо и други храни, но в такива ниски концентрации, че техните отрицателни въздействия върху здравето не може да се тревожат. Други бизнес - изкуствени транс-мазнини, които се добавят в големи количества, за да следните промишлени продукти:

• Готови сосове, майонеза, кетчуп;
• Маргарини, олио за готвене и се разпространява;
• Зърнени храни за закуска, пуканки, ядки;
• Чипове, закуски и бисквити;
• Торти, масло бисквити, сладки, вафли;
• Някои разновидности на шоколад;
• сладолед;
• Крема сирене;
• Готови пица, бургери, риба и пиле пръсти;
• Охладено тесто, торти и сладкиши, готови за печене;
• Нъгетс, пасти, хамбургери и други опции за бързо хранене.

Експерти смятат, че много от транс-мазнини в евтини разновидности на рафинирано растително масло. Освен това, те имат изобилие от продукти, които са приготвени в дълбока метод мазнина за пържене: понички, пържени картофи, пържено пиле.

Въздействието на транс мазнини за предпазните мерки, човешкото здраве и безопасност

Мастна киселина молекула като изкривена структура (транс-изомери), се натрупват в тъканите, пречи на нормалната клетъчния метаболизъм, нарушаване на функционирането на вътрешните органи. Учените са установили, че ефектите от транс консумация на мазнини могат да бъдат:

• Патология на сърдечно-съдовата система (атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркт на миокарда);
• Хипертонична болест на сърцето;
• диабет;
• затлъстяване;
• Намалена имунния статус;
• Замъглено виждане;
• Увеличаването на вискозитета на кръвта и риска от тромбоза;
• Разстройства на нервната система;
• Някои видове рак.

Твърде много консумация на храни, съдържащи транс мазнини, една бременна жена, е изпълнен с забавяне на развитието на плода и раждане на бебе с необичайно ниско тегло при раждане. Подобни недохранване кърмещите майки могат да доведат до промяна в състава на млякото и проникване на транс-мазнини в бебето на тялото. При мъжете, синтетични мазнини причиняват хормонални нарушения, които предизвикват затлъстяване от женски тип, спад на качеството на спермата, а в бъдеще - злокачествени тумори на простатата. Клинично доказано и отрицателните ефекти на транс мазнини за състоянието на интелигентност: децата на тяхното потребление заплашва умствена изостаналост, а възрастните - ранни признаци на деменция.

Съвременният човек едва ли е в състояние напълно да се избегне поглъщането на транс-мазнини, но значително да се намали броят им е напълно възможно в диетата. За да направите това, просто трябва да се даде предимство на здравословна домашна храна. Ако анализираме в списъка на продуктите с високо съдържание на синтетични мазнини, вие ще забележите, че повечето от тях не се извършва, без да се губи нещо от съществено значение. Например, такива "деликатеси" като чипс и бисквити, не се нуждаят от един човек. Бързо хранене и готови полуготови продукти трябва да бъдат заменени вкусни и здравословни домашно приготвени ястия. Сладкиши и хлебни изделия (торти, бисквити) също е по-добре да се направи по своя собствена, влизат в състава им, натурално масло.

Според препоръките на експерти, които, хората не трябва да консумират повече от 3.2 грама транс-мазнини на ден. За сравнение част от картофи съдържа около 7 г на тези вещества, както и в маргарин за печене техният брой може да бъде до 40% тегловни. Много европейски страни са поставили много строги стандарти за съдържание на транс-мазнини в храните. Всички производители на готови продукти са длъжни да посочват присъствието им върху опаковката. В Русия, на специфичните изисквания за етикетиране на този вид все още не е на разположение. Ето защо, на вътрешния потребител, трябва да бъдат много внимателни при закупуване на продукти, ако доверието в безопасността на продуктите не си струва да се откаже незабавно закупуване.

Видео: Внимание - опасни транс-мазнини!

Видео: Film "Храна: жива и мъртва"; (За нас храненето и здравето - научното изследване)

Видео: ВНИМАНИЕ! Транс мазнините в сладкиши TOXIC!