Тесто за лазаня

За да се подготви вкусна лазаня нужда тесто за това, навитата на тънки листа, нарязани на правилната форма плаките и се суши. Можете, разбира се, купуват готови набор от тестови пластини лазаня в местния супермаркет - това е доста удобно.

Лазаня от бутер тесто - също е опция. готови всмукване тесто -често се продават в супермаркетите, къща кухни и кетъринг. Лесно е да ставам от неговите листа и отсякъл от плоча, малко сухо, а след това се подготви lazanyu.V тези два случая, всичко е наред, но вие не знаете кой и какво качество на съставките, използвани за приготвяне на тестото.

Лазаня от дома тест - най-доброто решение. Разбира се, ние трябва да се използват само висококачествени брашно (първи клас или по-висока), за предпочитане от твърда пшеница. Тези, които са особено загрижени за фигурата и анаеробно разграждане, по-добре да се избере песъчинките. Останалите съставки, най-малкото, трябва да бъдат свежи и натурални. Помислете как да се подготви тестото за лазаня. Разбира се, че е по-добре да следват традиционния начин.

Класическа рецепта тесто за лазаня

съставки:

• Пшенично брашно - 600 грам;
• пилешко яйце - 3-4 бр.
• зехтин (или слънчогледово без мирис) - 50 мл;
• студена вода - 100 мл;
• сол - 1 щипка.

подготовка

Пресее тесто на работна повърхност плъзгач (е необходимо, по време на процеса на пресяване брашното е обогатен с кислород). По този хълм ниша там се опитва да управлява яйце, добавете масло, вода и сол. Ръце, смазана, Замесете тесто и внимателно го месят за дълго време. Тестото трябва да е еластична. Подвижен COM, капак кърпа и да даде тест rasstoyatsya (възможно е в хладилник) в продължение на 40 минути и след това удари и Замесете отново - може да се навива.

Разточете тестото на тънък лист (не повече от 2 mm дебелина). Нож нарязани на желания размер на плаката (обикновено не повече от 7h15 cm). Сложихме плоча, върху чиста кърпа и внимателно се изсушава. Може да е малко (в рамките на не повече от 5 минути) podvarit ги в подсолена вода с добавка на зехтин, и едва след това сложи на podsushivatsya кърпи.

Бутер тесто лазаня

съставки:

• пшенично брашно - 0,5 кг;
• натурално масло (маргарин не, може да разчита на транс-мазнини) - 200 грама;
• Яйца - 2 бр.;
• Сол - 0.5 чаена лъжичка ;.
• оцет 6 или 9% - 0,5-1 чл. лъжица;
• студена вода - 400 мл.

подготовка

Важно е, че всички съставки за сладкарски изделия са доста студени. За да направи това, тяхното добро държи цяла нощ или най-малко 4 часа в хладилник (на рафта), и масло - във фризера.

В голяма купа proseem брашно. Студената масло котлет с нож около размера на грахово зърно, и - също в купа. В отделен съд се разтваря в студена вода, сол и оцет (може да бъде 1-2 часа. Добави лъжици захар). Оцетът осигурява стабилно състояние глутен брашно, а след това тестото не се разпространява, но увеличението на неговия размер се влошава вкуса. Течността се излива в брашното с маслото и бързо месят тестото, постепенно podbavlyaya вода, ако е необходимо, podbavit брашно. Ръцете преди месене смазочното масло.

Вместо вода, можете да използвате студено мляко, тест вкус ще се подобри, но ще намали еластичността и увеличаване на съдържанието на калории. Добив: се използва смес от вода и мляко.

Ние се търкаля надолу тестената топка и обвивка в пластмасова обвивка. Ние поставяме в хладилник за 2 часа.

Когато разстоянието на тестото, търкаля слоеве, повърхността на всеки слой с масло и се добавя още един друг, за лазанята обикновено 5-8 слоя. Разточете тънко и се нарязва на слоя, а след това се разпространява малко суха, и може да се приеме за подготовка на лазаня.

Видео: Тестото за лазаня. рецепта

Видео: Тестото за лазаня