Лазаня - рецепта

Има много рецепти и начини за готвене лазаня. Днес ще кажа само две от тях. Пригответе го задоволява и елегантен ястие и да се насладите на наследството на италиански готвачи.

А класическата италианска рецепта за лазаня

Тази рецепта ще ви кажа как да се готви лазаня у нас и най-тестото за това ястие.

съставки:

• мляно говеждо месо - 500 г;
• лук - 150 грама;
• моркови - 200 г;
• целина - 200 г;
• Домати - 500 г;
• Чесън - 2 zubochka;
• растително масло - 30 д;
• масло - 120 гр;
• сол - 4 TSP ;.
• сухо вино - 200 мл;
• индийско орехче - щипка;
• брашно - 260 грам;
• Яйца - 2 бр.;
• вода - 100 мл;
• мляко - 700 мл;
• Пармезан - 160 грам;
• черен пипер.

подготовка

Изготвяне на сос болонезе. Лук, моркови, домати (обелени от кожата) и целина (възможно и корен и стебло) се нарязва на кубчета. В тиган се изсипва растително масло и 60 г масло. Фино нарязан лук и чесън леко запържени, добавете морковите и целината, 4 минути, за да излее плънка. Ние се опитваме да го разтегнете, че не е имало големи бучки. Ако все още набръчкани съсиреци, можете да се отървете от тях, използвайки обикновен tolkushkoy, добър участък правото си в съда. След това, за смилане на домати се излива и се налива вино и 2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре, като алкохоли се изпаряват и се задушава в продължение на 1.5 часа.

За тестото комбинират яйца, брашно и вода и се месят схванат тесто. Тя трябва да бъде стегнат, така че можете да се разточва тънко. Извадете го отстрани малко почивка.

Сега сос бешамел. В тиган разтопете 60 г масло и се добавя брашно, добре е да се намеси и го запържваме всичко за няколко минути, за да се премахне вкуса на сурово брашно. Бързо се излива в студена мляко, сол (1 ч. Лъжица), разбърква се добре и се отведе за да се избегне образуването на бучки, образувани. Когато млякото идва до възпаление, сосът започне да се сгъстява, за да се присъедини към него половината настърган пармезан. Всичко това трябва да се превърне в единна гъста маса. Да се ​​отмени сос леко да се охлади.

Връщайки се на теста. Разточете го в с дебелина 1 мм и се нарязва на парчета под формата най-подходящ за вашите ястия. Във вряща подсолена вода последователно пропусне тестото за около 30 секунди, а след това превключва на по-студената вода, а след това с кърпа. Така че ние се процедира с всички парчета.

Форма за печене трябва да бъде с високи страни. В долната част се изсипва малко сос бешамел, разпределени слой от тесто върху слой от сос болонезе и така остават продукти. Най-високо се поръсва настърган пармезан и се слага в пече на фурна (200 ° С) за 20 минути.

Лесна рецепта постно зеленчук лазаня

съставки:

• патладжан - 1 бр.
• домати - 2 бр;.
• сушени домати - 100 г;
• лук - 1 глава;
• тиквички - 1 бр.
• Вода - 1,5 чаши;
• моркови - 1 бр;.
• гъби - 200 г;
• сладък пипер - 1 бр.
• зехтин, сол, розмарин, черен пипер;
• листа за лазаня.

подготовка

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета и се запържва бавно. Те трябва да омекне и да се попечете аромат на другия. В края добавете нарязания на ситно сушени домати, сол и подправки. Тавичка щедро намажете със зехтин, се разпространява някои зеленчуци, а след това тестото (не сварени), зеленчуци отново и тест отново. В края на краищата внимателно се излива вода, за да се готви тестото. Формулярът трябва да бъде попълнен не пълен, защото по време на готвене лазаня покачване. отгоре фолио форма запушването и се пече в пещ (180 градуса) за 40 минути.