Satsebeli за зимата

Satsebeli (и вероятно написването satsibeli) - един от грузински кухня с традиционните сосове, изготвено на базата на плодове (под формата на пресен сок) с добавка на ситно ядки, подправки, чесън и билки. В момента, в интернет може да намерите рецепти satsebeli за зимата, което обяснява как да се подготви този сос с домати, чушки и ядки, които са основните съставки (истинността и точността на тези рецепти някои съмнения). Особено, тъй като според известния учен и експерт в областта на готварство VV Pokhlebkin (с когото, между другото, да се споразумеят и автори на статията в Уикипедия), в satsebeli грузински сос класическата версия, направена от добре дефинирани продукти (и не беше домати) , Ние приемаме това мнение като основа и може да се приготви.

Класическата рецепта сос satsebeli

съставки:

• орехи
• сок от неузрели грозде, нарове и къпини, или смес от тези сокове в свободни пропорции;
• месо или риба бульон или вода (в зависимост от това как да се прилагат сос ястия вървят);
• чесън;
• лют червен пипер;
• Imeretian шафран и / или готови смесени подправки хмели-сунели;
• кориандър и някои други билки.

подготовка

Смаже в хаван чесън и червен пипер чушки с малко сол. Ядки капка всеки удобен начин. Дори по-добре да ги блъска. Смесете натрошени ядки и счукан чесън и черен пипер плодове маса сок (или смес от тях, трябва да е сладко-кисел), добавете нарязания на ситно билки и подправки. Логично е да го смениш с блендер. Наливане малко вода или бульон. При съставянето на соса, в пропорции, се съсредоточи върху собствените си вкусови предпочитания.

Сос satsebeli хранени с месни и рибни ястия, както в студено, както и под формата на топлина.

Как да се подготвим за зимата satsebeli?

Много хора се чудят как да се готви у дома, за да се подготвят за зимата прекрасна подправка като satsebeli сос.

По-специално, че съставът на съставки за satsebeli при съхранение за зимата трябва да съдържа само вода, не бульон. В общи линии, че има смисъл да не се добавят водата и докато правиш satsebeli концентрирана (добавете вода непосредствено преди хранене, като използвате). В допълнение, трябва да се отбележи, че без да се разреждат плодови сокове, до известна степен, е добър консервант сами по себе си, и поради това те не трябва да се разрежда. Вероятно има смисъл в запазването добавят малки количества натурален плодов оцет в приблизителните пропорции на 2-3 супени лъжици. лъжици захар и 1 супена лъжица. лъжица сос 0.5-1.0 литра.

подготовка

Сос satsebeli приготвени от смлени ядки, концентриран плодов сок със захар, подправки, билки и чесън, но без добавяне на вода пусната в съда (пота с дръжки и капак) и я поставете в голям капацитет, така че дъното на долната тава не е загрижен дъното повече. В голям съд, налейте вода. Pasterizuem satsebeli сос във водна баня в продължение на 20 минути при леко кипене на водата във външния контейнер (дълбока чиния може да се използва с малък диаметър високи стени). Полагане сос в стерилизирани буркани, изсипва се в един желаното количество оцет и рула с стерилизирани капачки и след това включете отново и покриване на стар одеяло, за да се охлади. Съхранявайте на хладно място.

Можете да се запази, така да се каже, концентриран полуготови сос satsebeli с всички съставки, но не и ядки, но ядки и добавете вода непосредствено преди сервиране. Ако такъв полуготов продукт за филтриране, може да се съхранява в бутилки запушен с тапа, без стерилизация, която е много удобно.

Видео: грузински satsebeli сос, рецептата за зимата.

Видео: Delicious Лечо за зимата.

Видео: Satsebeli "у дома"

Видео: Хит грузински кухня - satsebeli сос. Обикновено, вкусно, евтино.