Мариновани свински уши

Свински уши със сос-марината - много популярно ястие в много страни от региона на Азиатско-тихоокеанския регион: в Корея, Китай, Виетнам, Тайланд, Филипините. Такива ястия също са популярни в Мексико и други страни в Латинска Америка и в много други страни, където се разработват свиневъдство. Като цяло, храна от ушите свински се считат за особено вкусни кулинарни изкушения. Тези ястия са традиционна народна село, но в момента, който вече може да се счита гурме проби.

Кажете ни как да готвя мариновани свински уши в различни регионални и национални стилове и възможности.

На първо място, ние гледаме на това как да се готви свински уши - по ред на общото обучение - преди те ще се маринова.

Как да се готви свински уши?

подготовка

Във всеки от вариантите първите свински уши трябва да се измиват старателно, горят на открит огън, за да се отстранят остатъците от коса, почистете внимателно и изплакнете отново. След това изсипете ушите в студена вода, оставете да заври, намалете огъня, внимателно извадете пяна и мазнини (бульон след това може да се използва за супа). ушите Кук въз основа на минималната топлина за 1,5-2 часа с добавяне на лук, магданоз корени, листа, чушки, грах и скилидка. Все още можете да добавите бульон семена от копър, кориандър и кимион. Готовите ушите оставете да се охлади в бульон или екстракт и се оставя да изстине. Нарязани на къси ленти (къси тънки ленти).

Сега можете да се чрез добавяне на сосове, маринати дават допълнителни уши и много категорично вкус в която и да е национална регионална стил.

Пикантни мариновани свински уши в корейски

Основната подправката на корейската кухня - с чесън, магданоз и червен пипер, също така е възможно да добавите мед и соев сос.

съставки:

• приготвени в бульон от свински уши, нарязани на ивици - 4-6 бр.;
• сухо подправки (кориандър семена, анасон, сусамово и копър, бахар, карамфил);
• червен лют пипер и джинджифил в определена форма;
• лимонов сок или лимонова трева;
• чесън;
• пресни билки за украса (босилек, магданоз, кориандър).

подготовка

Чесънът трябва да се стекоха в хаван или прокарат пресата. Ако червения лют пипер пресни - може да се раздробява с чесън, малко сол и други подправки под формата на семена. Сосът може да бъде изготвен въз основа на чорбата с добавянето на лимонов сок и соев сос. Лимонова трева и джинджифил (ако пресен) трябва да бъдат добре смазани. Пропорциите сос съставки - в насипно състояние - водени от вкус.

Преди да се налива соса, изготвен от ушите си, можете да филтрирате, което, обаче, не е задължително. Нарязан мариновани ушите за най-малко 2 часа, и за предпочитане 5. Сервира се с ориз и оризови спагети, издаден на зелените. Можете да подадете Соджу или бира.

Ако добавите сос (вж. По-горе), мед, подправки и някакъв друг сок, типични за района на плодове или плодови оцети, той придобива по-универсална обща регионална конотация.

Пикантни мариновани свински уши с боб

подготовка

Варено и нарязани на ивици свински уши zamarinuem в едно изпълнение, салса или мол: в лек сос, съставен от лимонов сок, чесън и червен пипер (прясно незряла форма) и авокадо. Или червен сос домати + лют червен пипер чили + чесън. Или в жълт сос: чесън, люти чушки + + + сок от тиква лимонов сок.

Туршия ушите в продължение на поне 20 минути след смесването им с готовите боб (цвят, или червени, или млади шушулки). Добавете към това салата зряла круша жълт, червен пипер звънец, кантарион, и много зелен магданоз, изсипете заквасена сметана или масло-дресинг (оцет естествен вино). Сервира се с текила, pulque, мескал или бира.

Видео: Свински уши в корейски

Видео: Готов Xoll мариновани свински уши! Идеален за бира!

Видео: свинско пушено уши - SYUF Краснодар