Лучена супа - класически рецепти

Има няколко вариации на супа лук базиран в кухните на различни страни, то е само една рецепта класическа френска лучена супа е толкова масивна реклама, благодарение на деликатната му сладък вкус. На последно място, тази супа е длъжен да правилно карамелизира кръгчета лук, след което лука станат меки и лепкави.

Френска кухня - класически супа лук №1

Характерни черти класическа френска кухня е изобилието от ароматни билки (букет Garni) и масло - всичко това напълно в основата на тази супа и допълнен от фини нотки на млади вина и говеждо бульон.

съставки:

• масло - 45 д;
• лук - 530 г;
• стръка мащерка - 4 бр.;
• дафинов лист - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки;
• бяло вино (сух) - 235 мл;
• говеждо бульон - 920 мл;
• франзела;
• настъргано сирене - 260 грама

подготовка

Парчета от лучена супа трябва да се виждат ясно, тъй като тя не се смила и се делят от средната дебелина на пръстена и да ги тичаха в горещо масло. След като лукът стане прозрачен, намалете огъня, сложи мащерката и лаврови и да започне карамелизиране. разбъркване редовно, лук оставете да къкри за около половин час, след това пуснати на пюре чесън в паста и попълнете всички бялото вино. Когато виното се изпари наполовина, изсипете в бульон и варете всички заедно в продължение на още 10 минути. Премахване на дафинови листа и се изсипва в супата глинен съд. Сложете в началото на всяка част от парче франзела. Някои френски ястие може без сиренето? Поръсете отгоре, не спестява, а след това поставете саксията в предварително загрята на 200 градуса фурна за още 10 минути.

Класическата рецепта за френска лучена супа №2

Друг автентична версия позволява добавянето на малко количество брашно за zazharki лука, с цел да направи окончателния ястието е малко по-дебел.

съставки:

• лук - 460 г;
• Чесън - 3 скилидки;
• Брашно - 10 г;
• червено вино (сух) - 115 мл;
• масло - 55 гр;
• говеждо бульон - 2.7 л;
• Балсамов оцет - 15 мл;
• стръка мащерка - 4 бр.;
• франзела;
• настърган.

подготовка

Разделяне кръгчета лук в средна дебелина, да ги врят в гореща масло, докато прозрачни. Намаляване на топлина и къкри лука още 20 минути, за да се екстрахира максимално вкус. Поръсете лук zazharku брашно и разбъркайте и добавете нарязания на ситно чесън, билки, оцета и виното. Най-новото в едно ястие е ясен бульон. След това супата се оставя на котлона за 15 минути. Следваща чиния се излива на порции от глинен съд, комплементарна парче франзела и настъргани сирене. Брой на сирене, ние не посочи целта, тъй като това е ястие, в която сиренето идва на принципа: колкото повече, толкова по-добре. Поставете саксиите супа затопля под грил и оставете сирене кора вземете руж на.

Класически френска лучена супа №3

Въпреки факта, че класическата супа лук се приготвя от говеждо бульон, лесно можете да направите тази вегетариански ястия, заменяйки обикновено месо бульон с вода или бульон от зеленчуци. Вторият вариант е за предпочитане, тъй като в този случай ще бъде максимално пълна чиния вкус.

съставки:

• Лук - 1.3 кг;

• масло - 65 д;
• Broth - 1.8 л;
• червено вино (сух) - 75 мл;
• филийки хляб, франзела.

подготовка

Започнете с класическата процедура лук карамелизиране. Кръгчета лук оставете да къкри на слаб огън заедно с масло около един час, като се разбърква периодично. След това се излива в червено вино и бульона. Освен това, можете да поставите в клончетата на супа дафинов лист и мащерка, ако желаете. След около половин час на готвенето, залейте супа в порционни глинен съд, сложи филия хляб, поръсва се със сирене и изпращане се пече на 200 градуса за 20 минути.

Видео: Classic лучена супа

Видео: Рецепта за френска лучена супа