Как да се подготвите лучена супа?

Лучена супа - традиционно ястие на френска кухня. Ако първоначално, исторически погледнато, това ястие е предназначен за бедните, модерният супа рецепта може да се намери в менюто на почти всеки френски ресторант.

Рецепта за лучена супа е много проста и се основава на чиния пилешко или говеждо бульон и лук и се доставят обикновено с препечен хляб, на които се стопи сиренето. Чудесен аромат супа се основава не толкова на чорбата, като правилно пържен лук. За подготовката на модерен лучена супа, в нейната структура добавете маслото, чесън, подправки, вино и, като правило, настъргани сортове сирене, което може да бъде заменен и се стопи. Супа служи малки порции, и за предпочитане в саксия, при което се получава.

За да научите как да се готви една проста лучена супа - в нашите рецепти.

Един прост рецепта за супа лук

съставки:

• Лук - 1 кг;
• пилешки бульон - деветстотингр;
• рафинирано растително масло - 55 мл;
• разтопено масло - 30 мл;
• Чесън - 1 карамфил;
• франзела - 200 г;
• Настъргани - 75 гр
• Брашно - 15 грама;
• захар - 9 грама;
• Сухо бяло вино - 75 мл;
• коняк - 15 мл;
• Сухи мащерка - 7 грам;
• сол.

подготовка

Лък пречистване, нарязани от тесни парчета и се изсипва в тиган с дебело дъно, предварително излива в него и се топи растително масло. като се бърка постоянно измъчени лук на средна температура в продължение на седем минути, ние изхвърляме мащерка и намалява топлината на ниска. Подготовка за още двадесет или тридесет минути под капак с отвор на светло кафяво, като периодично се разбърква. След това махнете капака, добавете захарта, увеличаване на топлинна енергия за средни и отново мъчили лук двадесет минути до кафяво. Добавете брашното сместа, въвеждане на горещ склад, вино, ракия, сол и черен пипер и се готви за още петнадесет минути при минимален огън. Лук супа е готова.

Нарежете франзелата, пържени под грил, разтривайте с чесън, поръсва се със сирене и отново под грил да се стопи сиренето.

Сервира се топло лучена супа с топла препечена сирене.

Как да се готви на лучена супа с топено сирене?

съставки:

• Лук - 1 кг;
• кремообразно сирене - 100 г;
• Пиле - 200 г;
• моркови - 75 д;
• растително масло - 50 мл;
• разтопено масло - 30 мл;
• Чесън - 2 скилидки;
• хляб или бял хляб - 200 г;
• Брашно - 30 г;
• захар - щипка;
• прясно смлян черен пипер;
• пипер;
• дафинов лист - 1 бр.
• сол.

подготовка

Гърнето излее един литър вода, сложете пиле пречиства моркови и лук, грах черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Пригответе тридесет минути, периодично премахване на пяната. Когато сте готови да извадите пилешки бульон и филтъра.

В друг тиган с дебело дъно излива растително масло и се топи, добавете обелени и нарязани на кубчета лук и pripuskayut до омекване при непрекъснато разбъркване. След това добавете щипка захар, малко сол, черен пипер, брашно и разбъркайте. Сега ние влизаме, постепенно се разбърква, готов горещ бульон и варете в продължение на тридесет минути. Добавете крема сирене, даваме да се разтвори, като се разбърква бавно, и отстранете от огъня. Трансформирайте нашата супа пюре с пасатор.

В тиган с олио запържваме нарязан на няколко части чесън, а след това извадете го върху полученото запържване чесново масло нарязани на парчета от бял хляб. След това леко се изсушават в сушилня при температура 180 градуса.

Излива горещи супа чаши лук и служи отделно крутони.

Видео: Как да се готви вкусно френска лучена супа

Видео: Как да си направим лучена супа | Spicyblog.ru