Лучена супа със сирене - рецепта

Супи, в които основната съставка е лука, популярен в много страни от древни времена. Лук супи са били известни и много широко разпространени в още по древния римски ера. Лукът се отглежда много лесно и добре поддържани, наличието на този зеленчук за всички социални слоеве са допринесли за популярността на супи.

Най-често срещаният модерна версия на лучена супа със сирене и крутони дойде от Франция (това ястие е много добре хареса и не знаеше как да се готви голям френски писател Александър Дюма).

Според легендата, на супа лук със сирене за първи път е изготвен от френския крал Луи XV в. Кинг се отдели от апартаментите на лов и прекарал нощта или в хижа на селянин, или в ловна хижа. Късно през нощта, Луи искаше да яде, но не намери нищо, но лък, малко количество масло, сирене и бяло вино. От тези продукти са изобретателен Monarch е получен супа. Впоследствие, ястието е станал доста популярен.

В момента, френски лучена супа приготвя обикновено се основава на говеждо месо или пилешки бульон добавяне запечени или запържени в масло, лук, бяло вино (понякога коняк, Мадейра или шери) и настъргано сирене. Лучена супа се сервира с пресни подправки и крутони.

Лук супа готвя отделни порции и често служи в същото блюдо, което се получава.

Френска лучена супа със сирене

Изчисляване на съставки за една порция.

съставки:

• Лукът - 1 бр;.
• натурално масло - 20-25 грама;
• бял пшеничен хляб - 2 филии;
• твърдо сирене - около 50-80 грама;
• бяла маса вино или гроздова чубрица силен - около 50-80 мл;
• Различни свеж зелен (зелен лук, магданоз, босилек, розмарин, кориандър);
• Чесън - 1 карамфил;
• пиле или говеждо бульон или вода - 200 мл;
• смлян черен пипер.

подготовка

На първо място, се подготвят крутоните (т.е., крутони): ние ще намали хляба на малки парченца (приблизителен размер 1h1h3-4 см) и се суши в сушилня за изсушаване на тиган.

Ние ще намали лук ситно и се запържва леко в малко тиган в масло до златисто кафяво (можете да изпържи лука на слаб огън, докато светлината на прозрачност, които той обича). Volem тиган с вино и се задушава, разбъркване в продължение на 5-8 минути на много слаб огън. Сместа се прехвърля в чаша супа, го напълни с кипене бульон, лежи в чаша крутони, изобилно поръсва смес нарязани зеленчуци, чесън и настъргани сирене. Разбъркайте с лъжица, черен пипер и - можете да ядете.

При липса на сирене (например, готвене през нощта като Louis XV) могат да бъдат получени лук супа с крема сирене, кашкавал само за това първо трябва да се замразява и, че той може да трия. Е, ако не е нужно време, за да направите това, просто нарязани сирене възможно най-фино.

Лучена супа със сирене се подготвя по същия (вж. По-горе), точно преди полагане на крутони, сирене и билки и печени на вино protushenny лук трябва да се натрошават в блендер, след което добавете бульон и други съставки.

Видео: Рецепта: лучена супа

Видео: Просто Delicious - лучена супа - Рецепта / супа

Видео: лучена супа || iCOOK добре на FOODTV || супи

Видео: лучена супа на френски език