Лучена супа

Богат лучена супа - класически френски ястия, което е много лесно да се повтаря в собствената си кухня. Тази супа е светло кафяв цвят и сладък вкус на лук, който отдавна забравена и карамелизиран. Вариации на това ястие, има доста, но ще обсъдим най-важните и най-важното, най-вкусни.

Как да се готви супа лук: рецепта

съставки:

• сушен CEPS - 30 грам;
• масло - 30 д;
• бял лук - 2,5 кг;
• Сухо бяло вино - 65 мл;
• зеленчуков бульон - 500 мл;
• лаврови листа;
• стръка мащерка - 3 бр.;
• сирене (Gruyère желателно) - 90 гр;
• кифлички.

подготовка

Нарежете на кръгчета и бял лук passeruem в разтопено масло за прозрачност. Добавете лавър, мащерка, малко сол и захар, разбъркайте добре и поставете купата с лука в продължение на минимум огън. Покрийте купата с капак и къкри за около половин лук, разбърква. Когато нарязани лук станат златисто-кафяво лепкава маса - по този начин, е времето за запълване на всички вино и бульон добавя предварително накиснати гъби, се разбърква и се нагрява без кипене. Премахване на супата от мащерка и лаврови.

С ролки отрязани горната и отстраняване на пулпа, оставяйки кухина на супа. Изсипете супата на кок, поръсва се с Грюер и постави под грил. Лучена супа със сирене служи, без да забравяме чаша бяло вино.

Лучена супа със сьомга - рецепта

съставки:

• масло - 45 д;
• бял лук - 1,5 кг;
• риба бульон (Сьомга) - 2 л;
• сьомга филе - 450 гр;
• мащерка - 2 клона;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• настърган кашкавал;
• франзела.

подготовка

Нарежете белите лук тънки пръстени, вкус, добавяйки мащерка, налива разтопеното масло и се разбърква. Сложете лука в предварително загрята фурна 160 ° C за 40-45 минути или докато, докато започне да карамелизиран. Периодично лук парчета ще трябва да се смесват, така че те не горят. Междувременно нарежете филе от сьомга на кубчета и се вари в бульон. Тестени лук pyuriruem, разбърква картофено пюре с хранителна среда и се излива в огнеупорни форми. Фрай резена франзела до свеж, търкайте с чесън крутони изрязани и поставени на върха на супа. Топ заспиване сирене ястие и веднага постави под грил да се стопи повърхността на сирене.

Ако искате, можете да се готви по същия лучена супа в multivarka. На първо място, запържваме лука в режим "Закаляването", смесете рибата с това и изчакайте, докато се стигне до готовност. Изсипете съдържанието на купа бульон и се разбърква.

Как да готвя постен лучена супа: рецепта

Една пълна лучена супа със сирене може да се приготви дори и в гредата. Да, и сиренето няма да има, въпреки че той е доста по-различен от оригиналния млечен продукт, но не се получи вкус.

съставки:

• бял лук - 2.8 кг;
• растително масло - 60 мл;
• Брашно - 30 г;
• зеленчуков бульон - 1,5 л;
• хляб крутони - 6 бр.;

• пресни билки;
• кашу (сурово и напоена 8 часа) - 1-ви.
• вода - 240 мл;
• лимонов сок - 20 мл.

подготовка

Половината растително масло passeruem лук пръстени, намалява огъня и чакат за около половин час, като се разбърква на всеки 5 минути. Карамелизиран лук налее черпак бульон да deglazirovat ястия. В останалото масло се пържи брашно за една минута, добавете брашно ком супа с лук, разбърква се до пълно разпръснатите, и се излива останалата течност. Всички основни подправки се добавят на вкус.

За "сирене" в блендер размахване ядки, накиснати с вода и лимонов сок, малко prisalivaem смес.

Изсипете супата в форми на топ пут крутони върху нея - гайка "сирене" и се пече всичко под грил до златисто кафяво.

Видео: Френската лучена супа

Видео: лучена супа - ммм ... Вкусно!