Френската лучена супа: Рецепта

Според легендата, френски супа лук се получава първи по Луи XV. Този френски монарх лов и прекарал нощта или в хижа на селянин, или в ловна хижа. През нощта, когато кралят много гладен, се оказа, че няма други продукти в допълнение към лук, масло, бяло вино и парче сирене. Задоволете глада на суров лук цар не му попречи да - изобретателен монарх измисли как да се направи супа от тези съставки. По-късно Луи XV популяризирана тяхното кулинарно изобретение, и имаше доста вкуса Париж, а бедните обикновени хора, които обичаха да ям тази евтина ястие. Между другото, това ястие наистина се радваше на световно известния писател Александър Дюма баща, защото френската класика лучена супа - много популярно ястие, е особено прост и елегантност.

Как да се подготвите лучена супа?

Съставки (в 3 порции):

• 3 големи лук;
• 100-120 грама на добра естествена масло;
• чаша бяло вино;
• няколко филийки бял франзела;
• 100-200 грама настъргано твърдо сирене;
• няколко пера от зелен лук;
• пилешки бульон;
• сол;
• черен пипер прясно смлян.

Получаване:

Съдове не трябва да бъде алуминий. Можете да се готви в партиди в саксии.

Сухи филии франзела във фурната или на сух тиган. Разтопете в тиган или тиган масло. Пречистените и ситно нарязан лук в тиган Passer масло на много слаб огън, достатъчно дълго, за красива златиста коричка. Volom вино и къкри за дълго време ще бъде на слаб огън, разбъркване с шпатула, докато течността се изпарява наполовина. Това е благодарение на голям брой запечени лук, protushennogo в бяло вино, ястието получава своя уникален вкус и аромат. По-добре е да се използват класическите френски хранене бялото, но трапезария шери или дори суха Мадейра също ще работи. Но от вино, съдържащ серен диоксид, трябва да се изхвърли. Алкохолът от виното се изпари, а ароматът се прехвърля лук. Ние разшири лък части на супи и Напълнете чаши горещ бульон. Подправя се със настърган индийско орехче и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте добре. Добавете във всяка купа супа 1-2 супени лъжици вино или коняк евтин. Поставете във всяка чаша, 1-2 парчета суши франзела. Pritopa филийки и изобилно prisyplem сирене и нарязан зелен лук. Сега постави чаша супа в затопля фурна или супа чаши ще определят обърнати плочки за 2-3 минути, за да позволят на сиренето да се стопи. Можете дори да добавите малко вино или ракия за по-изтънчен вкус.

модерна версия на

Използване на най-новите постижения на местни кулинарни техники, можете да се подготвите френска лучена супа. След соте и protushivaniya на вино смлян лук пюре пасатор до състояние Изсипете горещ бульон, разбърква се и служат, разбира се, с крутони и сирене.

Този вариант със сигурност ще се хареса на тези, които не харесват външния вид на пържен лук в супата, но няма нищо против вкуса си.

Чрез супа лук обикновено се сервира едно и също вино, което е било използвано в подготовката.

Ние трябва да помним, че да се откаже от пилешки бульон в тази супа не е необходимо - ако го готвя по водата, ястието е много за губене, тъй като тя е комбинация от сирене, лук, вино и бульон може да се смята за класика.

Видео: френска лучена супа

Видео: Френската лучена супа