Kutaby месо на азербайджански

Kutaby месо на азербайджански не често готвя в нашия регион. Признавам доста неразумно. Отличен вкус на това ястие просто не може да не го харесва.

Самият процес на готвене kutabs не тежест и отнема много време, но резултатът е впечатляващ. Традиционно, това ястие се приготвя с агнешко, но ако го искате, можете да заместите успешно свинско или свинска кайма.

Как да се готви с месо kutaby на азербайджански - рецепта?

съставки:

За тестото:

• Пшенично брашно - 450-500 гр;
• вода - 250 мл;
• рафинирано растително масло - 20 мл;
• Сол -. 1 чаена лъжичка.

За плънката:

• овча лой - 550 грама;
• . Смрадлика - 1 чаена лъжичка;
• зелен лук - 5-7 стъбла;
• Zira - 0.5 чаена лъжичка ;.
• смлян черен пипер - 0.5 чаена лъжичка ;.
• сол;
• масло.

подготовка

Казанът пресейте брашното, сол микс, да направи една вдлъбнатина, в която се излива рафинираната растително масло, вода и месят плътна, еластична kutabs тестените месо. Ние го дам тридесет минути, за да узреят, оставяйки на топло място и обхващат филм.

Дебел агнешко кайма с глоба решетка, се смесват с нарязан зелен лук melenko, ароматизирана на вкус със сол, черен пипер, добавете кимиона и смрадлика, и се смесва добре.

Упорита дял тесто за около десет или дванадесет части, всяка от които се търкалят, докато слоят не по-дебели от един и половина mm. Изрязване на обработвани детайли контурите чрез прилагане на подходящ размер плоча да наложи половината от получената кръга леко варени месо пълнител, отстъпвайки от пет до седем mm от ръба, а след това добавете продукта на половина, horoshenechko преси ръбовете и го поставете върху временно pripylennoy повърхност с брашно. Не препоръчваме въвеждането на kutaby прекалено много пълнеж месо, както е в този случай, тя не може да се изпържи.

Когато ще се образува всички kutaby или затопли дебелостенна чугунен тиган, палто с малко масло на дъното и да го разпространи в празно. Накисване ги в огъня до зачервяване и от двете страни, и след това извлечение на съда и по желание топ лак с масло. Огънят трябва да е малко под средното, отново, за да се гарантира, че сурово месо пълнител трябваше да се изпържи.

Видео: Qutab Qutab рецепта с билки. Zhingyalov шапки. Тесто за kutaby рецепти за kylinarik.ru

Видео: Qutab месо на азербайджански [как да се направи]

Видео: Азербайджански кухня-AZ RBAYCAN M TB X

Видео: Qutab с месо и зеленчуци - Kulinar24TV