Как да се готви khinkali?

Khinkali - ястие, без които е невъзможно грузински ястия. Ароматна и сочна, тези khinkali различен уникален ясен и стегнат вкус, сочност и ситост. Кук грузински "месни кнедли" не е толкова трудно, че е необходимо да се разбере само няколко тънкости.

Как да се подготвите khinkali, както и khinkali за пълнене и тесто, ще научите от тази статия.

Как khinkali?

Тънкостите на готвене и хранене khinkali не е толкова трудно, но те трябва да се обърне внимание преди да преминете направо към рецептите.

Толкова много погрешни схващания преобладават около грузинските национални ястия, а един от тях е да се изгради асоциации с руски пелмени, Бурятия поставя Татар или мантия. За разлика от khinkali от всички тези ястия се крие в специалните свойства на теста (нейната плътност и еластичност), насочени към опазването и съхранението на месните сокове вътре кнедли, които, всъщност, е функция на съдовете. Традиционно khinkali приготвя от агнешко или телешко, но също така приветства и добавяне на свинска сланина. Покрития за khinkali, както обикновено, ароматизирани с кориандър, а самата тестото се получават на базата на чиста, т.е. без добавка на яйца (за разлика от същите кнедли).

Що се отнася до яденето на грузински khinkali, тук също има тънкости: торба с тесто запази характерното "опашка" - място, басти тест на самия връх, отхапа малко парче потребителят първо гадно всички сока на месото, и след хранене тестото и попълване до точката на "опашка", които не се хранят, и определя на ръба на плочата.

На основните характерни ястия говорихме, сега да преминем към действителните рецепти.

Рецептата на тази khinkali

съставки:

За тестото:

• брашно - 1,5 кг;
• Вода - чл.
• Сол -. 1 чаена лъжичка.

За плънката:

• Говеждо - 500 г;
• Свински - 500 г;
• кантарион - 1 връзка;
• Лук - 3 бр.;
• Чесън - 1 карамфил;
• Мазнини - 100 грама;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

Първата стъпка е подготовката на тестото: в целия обем на водата започне да се запълнят брашното, толкова дълго, колкото масата на последователността няма да приличат на тестото за палачинки (това е достатъчно течност, но вискозен). В това състояние, то да бъде отменено настрана за 30 минути, за да се образува глутен брашно.

Дълго чака половин час, за да се направи пълнеж, който ще смляно месо и мазнини, натрошен скилидка чесън, нарязан лук и магданоз, и най-накрая (!) - подправки.

По време плънка тестото на времето за готвене е имал време да варя и сега е необходимо да се въвеждат брашното, размерът на които е ограничено от понятието "колко воля", и в крайна сметка излиза много готино и гъста тесто, което се меси, докато гладка и оставете за още половин час.

Освен колбас се образува тесто, които трябва да бъдат нарязани на 3 см дълги парчета. Всяка част се разточва на тънка питка не е с размерите на чиния. В центъра на питки сложи пълната лъжица мляно месо и zaschipyvaem khinkal събиране на ръбовете на тестото на възел.

Готов khinkali сварено изпраща незабавно настилка и след хранене може да се хранят на масата, не забравяйте да се поръсва с черен пипер.

Подгответе khinkali възможно също и в Aerogrill на 260 градуса 10 минути и след това при 235 градуса в продължение на още 20 минути.

Много хора се чудят как да опече khinkali? Khinkali не пържени изобщо някога, освен за отопление, но често грузинци изпържи, което се нарича "пъпа" - тези възли тестове, които не е трябвало да варено khinkali. Khinkali печено, служи само като опция не автентична храна, която се приготвя от пържене в масло, докато светло златисто кафяво. Такава рецепта също се използва за готвене khinkali със сирене, домашни птици, картофи, гъби и други съставки, които са, всъщност, нямат нищо общо с тези khinkali, обаче, не е забранено да се даде простор на въображението си, за да вървим напред и да се насладите на храната!