Солена пъстърва у дома

Били ли сте се обърне внимание на факта, че осолена риба в магазините си струва два пъти повече сладолед? Тогава защо плащат повече, ако любимо лакомство да се подготвите и да бъдат уверени в своята свежест? В тази статия ще разгледаме всички етапи на готвене деликатес червено пъстърва - любимец на рибари и представители на всички семейството на вкусна сьомга.

Как да се готви солени пъстърва в дома?

Първият етап - изборът на риба за осоляване. стандарти за качество лесно запомнят: червени хриле, ясни очи и не "рибка" миризма - добър показател, че рибата е прясна. Ако купувате замразени храни, е необходимо да се уверите, че рибата не се подлагат на вторична замразени: няма кафяви петна и лезии по кожата на рибата потвърждава доброто си качество.

След закупуването е необходимо да се намали избрания рибата, така че преди осоляване пъстърва ми, чисти, разделяне на перките и подсушете добре. Сега е време да се намалят филетата: разходка по билото с остър нож и глава на риба, а след това държи нож от билото на корема, фрагментарен отделяне на плътта от костите.

Сега ще разгледаме как да солено пъстърва. Разбира се, риба осолена себе си, не съдържа консерванти и затова се влошава много по-бърза версия на завода, затова ви препоръчваме да се яде риба веднага след осоляване. Въпреки това, пъстърва приготвени по този начин, може да бъде покрита с хартия или пластмасова обвивка: капак частично предпазва от окисляване, и рибата могат да се съхраняват в продължение на 5-7 дни. Колкото по-дълго да удължите живота на любим човек продукт ще помогне за запълване или осоляване в растително масло.

Пъстърва, осолени в саламура

Може би най-пъстърва осолени или в саламура подготвя много по-лесно, отколкото във всички рецепти, описани по-долу. И това, което не е добра причина да се използва като метод за осоляване?

съставки:

• Пъстърва - 1 кг;
• Сол - 4 супени лъжици. лъжици;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 1 литър.

подготовка

В топла вода, сол и захар се разтвори, изчаквайки саламурата се охлади, но не губи време в напразни: нарязани на филийки филе с ширина на дланта (възможно най-малко) и премахване на костта. Поставете рибата в саламурата, ако пъстърва УОЗ - преси чиния и оставете капака в хладилника за един ден.

Степента на осоляване се определи степента на 4 чл. супени лъжици сол на 1 кг риба.

Солена дъгова пъстърва

Почувствайте класически вкус на солена риба ще изсъхне подсолена пъстърва рецепта. Гответе риба отдавна, но се опитайте вие ​​определено няма да съжалявате времето, прекарано.

съставки:

• Пъстърва - 1 кг;
• Сол - 4 супени лъжици. лъжици;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• дафинов лист - 3-4 бр.
• лимонов сок - 2-3 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Един филе от пъстърва лежеше на възглавницата на смес от сол и захар, кожата страна надолу, след това се поръсва повече смес сол покритие върху самия филе, има също така да дафинов лист и се изсипва лимонов сок. Ние се пристъпи към втората половина филета по подобен начин. В резултат на това ние се редуващи се слоеве от риба и сол. Ние си запазваме пъстърва за 1-2 дни в затворен контейнер, в хладилника. процес осоляване продължава в зависимост от размера на рибата. В края на слеят освободената сок чистя рибата със салфетка, но не си мият (!), Намалихме и ние ядем с удоволствие.

Пъстърва осолено масло

Oil - най-надежден защитник на кислород, и следователно от влошаване на качеството на продукта. Така че, ако ти започваш да се запасите на сол риба за в бъдеще, а не на празника, след което изберете осоляване в маслото.

съставки:

• Пъстърва - 1 кг;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;

• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• растително масло - 0,5 литра.

подготовка

Обезкостени филета почистени от кожата и нарязани на филийки. Ние ги поставя в емайла или стъклен съд, поръсване сол и налива масло. Корема, посочени горе без зареждане с масло, тъй като те са сами по себе си доста мастна. Осоляването е 1 час при стайна температура и след това още 12 часа в хладилник. Бон апети!

Видео: лесен начин как да се маринова червена риба пъстърва сьомга сьомга сьомга вкусно и лесно

Видео: осолена риба. Солена рецепта.