Хранителната стойност на риба

По всяко време, рибата - е неразделна част от хранителния режим на човека. Хранителната стойност на рибата е много висока, което е защо хората по цял свят, така че да оценят този продукт. Въпреки това, хората, които седят на диета, възниква въпросът какво трябва да се яде вид риба, ако всичко морска храна

Хранителната стойност на риба

Трябва да се отбележи, че съотношението на хранителните свойства и химичния състав е силно зависима от вида на рибата, метод на готвене, време и характер на индивидуален риболов власт. Не трябва да забравяме въпроса за съхранение. Това е едно нещо, ако решите да се готви прясно уловена риба, а съвсем друго - купен от магазина замразени труп, който лежеше на тезгяха повече от месец.

Мас фракция на протеин в риби като риба тон и приятел, например, до 23% от теглото. В същото време характерните протеините в месото на рибата, че се абсорбира от човешкото тяло е 97%, което е отличен показател. Ако говорим за енергийната стойност на рибата, струва си да се отбележи, че шампионите са сьомга (205 ккал на 100 грама) на калории, и скумрия (191 ккал на 100 грама), а най-ниската стойност са треска (69 ккал на 100 д) и щука (74 ккал на 100 грама). Според съдържанието на мазнини, най-големите индексите имат скумрия (13.2 г на 100 г продукт), звездообразна (10.3 д) и сьомга (13 д). По време на термичната обработка, химическия състав на месо от риба е определено се промени. Тъй като на хранителната стойност на пържена риба, по-специално на калории увеличение с повече от 2 пъти размера на протеин, а напротив става по-малък.

Хранителната стойност на сьомга

Тъй като ние сме по темата за енергийната и хранителната стойност на сьомга, заслужава да се отбележи, че тя също се различава от вида на месото. Хранителна сьомга, ние вече написана. В допълнение към сьомга, червената риба включва всички видове от семейство есетра. Например, енергийната стойност на пъстърва, само 88 ккал на 100 грама на броя на протеини, е един от най-добрите (17.5 грама на 100 грама на риба). Мазнини в състава си от 2 г на 100 г продукт. Друг представител от категорията на червена риба - сьомга притежава калорична стойност от 153 ккал, мазнини в същото време индикатори е 4 пъти по-висока от тази на пъстърва - 8.1 грама на 100 г продукт. Протеин в състава си 20 грам на 100 г риба.

Хранителната стойност на морски дарове

При планиране на здравословна диета не трябва да забравяме и морски дарове. Тяхната хранителна стойност не може да се надценява. Например, максималният калории дарове притежават стриди (120 ккал на 100 грама) и скариди (103 г, съответно), минималната - миди, омари и раци месо, миди (72-84 ккал на 100 грама). Но в същото време те имат несравнимо химичен състав и може да се допълни дневната диета липсва витамини и минерали.

Видео: царевица ликьор за риболов.

Видео: Чам сьомга във фолио! Стъпка по стъпка рецепта