Как да туршия пъстърва?

Noble риба пъстърва доста непретенциозен в обращение. пъстърва

Как да туршия пъстърва в дома?

Осоляване на риба - това е много индивидуално: някой, който обича една солена риба, някой - по-малко солено, така че на базата на собствените си вкусове и да се оцени количеството на добавената сол.

Основната гаранция за вкусни ястия е прясна риба. Първоначално, че е желателно да лети пъстърва, които се третират минимум - качество на замразени рибни филета след размразяване е силно намалена.

Прясна пъстърва също отговаря на всички основни характеристики на висококачествени рибни продукти: кожа цяла риба не залепват за ръце, ребра не са повредени, очите на рибата не са мътни, с натиск върху пулпата не остава пръстови отпечатъци и изходящата светлина и свеж аромат.

Преди осоляването на цялата филе от риба дял, минавайки първо нож протежение на гръбначния стълб, а след това и от двете страни по протежение на крайбрежния арки. Разделени филе се почиства от костите с пинсета. Сега сте готови да осоляване. сол риба това е възможно, тъй като една част и се нарязва на тънки филийки. В последния случай, времето за ецване се свежда до 3-3,5 часа.

Как да туршия прясна пъстърва?

съставки:

• пъстърва филе - 1 кг;
• сол - 400 г;
• Захар - 300 гр;
• копър - 1 връзка;
• черен пипер -. 1 чаена лъжичка.

подготовка

Филета от риба, нарязани на половина. В малка купа смесете сол, захар, черен пипер и ситно нарязан копър. Вместо това, пресни билки и могат да бъдат взети и изсушени. Смес от подправки излее върху хартия за печене и я разпространява в страна нагоре риба кожата.

Подобна процедура трябва да се следва с втората част от филе. И двете парче сложи началото на всяка друга опаковка и филм. Ние си запазваме риба под налягане за един ден при стайна температура. Преди употреба с риба необходимо да почистите излишната сол и копър.

Колко бързо туршия пъстърва?

съставки:

• вода - 500 мл;
• дафинов лист - 2-3 бр.
• сол - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• ., Смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• захар - 1/2 чаена лъжичка ;.
• пъстърва филе - 500 гр

подготовка

Преди пъстърва ецване в солен разтвор, вода, пуснати на пожар, загрява се и се разтваря в него сол и захар. Получената саламура добавят протрити с дафинов лист черен или бахар. В обезкостено филе натопи в солев разтвор и се поставя под налягане в продължение на 4 часа при стайна температура. След това, рибата може да бъде малко по-суха и сервирайте.

Рецепта осоляване пъстърва със смес от чушки

Преди това, ние вече се справиха с това как да се маринова парче пъстърва, но сега нека да обърнем внимание на феновете на остроумен и да пъстърва със смес от чушки.

съставки:

• водка - 40 мл;
• пъстърва филе - 1 кг;
• чушка - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 500 г;
• Захар - 300 гр;
• смес чушки - 1 ST. лъжица;
• люта чушка - 1 бр.
• вар - 1 бр.

подготовка

Филе от пъстърва, внимателно предварително почистени от костите търка водка от страна на производството на целулоза. Червен пипер (пушена може да се използва), смесва се с черен пипер, сол и захар. Получената смес беше RUB рибни филета. Над разпространение нарязан на филийки с лют червен пипер и вар кора 1. Плътно увийте риба фолио и се оставя при стайна температура в продължение на един ден.

Преди употреба с пъстърва премахнете остатъците от сол (не се притеснявайте, без значение колко сол сложите все пак да вземат само толкова, колкото е необходимо, рибата) и го нарежете на филийки.

Видео: Как да туршия Trout Бързо

Видео: Как да туршия червена риба (сьомга, сьомга, пъстърва)