Осолена сьомга

Риба сьомга (като сьомга, сьомга, вид сьомга, Coho сьомга, кралска сьомга, бяла риба, Cisco, сивен, пъстърва, сьомга, лен и някои други видове) - ценен продукт, производство и отглеждане. Един от най-популярните начини за събрани сьомга - осоляване (добре, или посланик). Сол и солени сьомга - деликатеси отлична закуска с водка.

Разкажи ми повече, как да се маринова сьомга у дома, рецепти обикновено са доста прости.

Осоляване два основни начина: "сух" и в солен разтвор (солена вода). Всички сьомга (изкормени), с тегло от 300 гр до 1,5 кг сух сол е по-удобен начин.

Рецепта подсолена сьомга

подготовка

Почистваме рибата на кантара, спретнато изкормена и премахване на хрилете. Ако рибата е достатъчно голям, можете да отреже главата (в ухото). Внимателно obsushivayut труп от вътре и отвън салфетката. Изрежете парче хартия за печене, така че можете да наслагвате цялата риба. Хартия леко и се поръсва с едра сол равномерно сьомга отвътре и отвън със сол разтриване, които няма да жалят и плътно увити в хартия. Поставете на рафта на хладилника. След един ден - е готова. Кой се страхува от паразити все още могат да бъдат замразени за 1 ден-promorozit риба във фризера, или да изчака още 2 дни.

Можете да се отличи със смеси за осоляване.

Сместа за осоляване semuzhny

съставки:

• сол голям - 3 чаши;
• захар - 1 чаша.

Сместа за осоляване пикантен semuzhny

съставки:

• сол голям - 3 чаши;
• захар - 1 чаша.
• сухи подправки (кориандър, кимион, анасон, карамфил, копър семена и копър, лют червен пипер) - на вкус.

Големи отделни парчета риба (с и без кости) могат да бъдат осолени като сух метод и в солен разтвор. Ако добавите сол, за да изсъхне, може да излее част от солна смес и се поставя под пресата.

Принципът на получаване луга изобретателно проста: излива във вода резервоар (студен) и лежи в сурови картофи или яйце. Смесва със сол (или смес от соли на базата на), докато се появи яйце или картофи. Напълнете парчетата риба в солена близо контейнер, така че саламурата ги покри напълно. Prosalivaem най-малко 1 нощувки, ако рибата е цяло, с глави и хребети, то не е по-малко от 2 дни.

Солена сьомга шведски (известен още като гравлакс)

съставки:

• сьомга - 500 г;
• Salt голям - 2-3 чаши;

• захар - 1-2 чаши;
• смлян черен пипер - 1/2 чаша;
• ситно нарязан копър пресен - много.

подготовка

Смесете всички съставки и Solim същия начин, както е описано по-горе. Дил ще даде специален вкус сьомга. Все пак, ако ще практикуват малко, за да проучи и да активира въображението, не забравяйте да дойде, или изберете своя собствена версия.

Същият лесен начин можете да пъстърва със сол у дома, Вземете оригинала и вкусни.

Видео: подсолена рецепта сьомга

Видео: Солена сьомга