Солена сьомга у дома

Кук подсолена сьомга у дома елементарни прости, и най-важното, най-бързо. Обикновено целия процес на готвене не отнема повече от един ден, както и богат асортимент от различни природни ароматни и вкусови добавки позволява всеки път ще има нов вкусно резултат. За информация как да се направи солена сьомга, четете нататък.

Рецепта осоляване подсолена сьомга с джин

Ако искате да направите солени сьомга склад многообразно вкус - макар и в хода на тази рецепта. Малко подправки и добра ароматна джин ще си свършат работата. Въпреки това, не е необходимо добавянето на последния.

съставки:

• сол - 75 д;
• Захар - 75 д;
• . Лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
• черен пипер - 1/2 чаена лъжичка ;.
• . Розов пипер - 1 ч.л.;
• кориандър - 6 д;
• кимион - 3 G;
• хвойна - 3 G;
• джин - 80 мл;
• филе от сьомга - 420 гр

подготовка

Смесват захарта със сол, черен пипер, суши хвойна, подправки, и се изсипва цялата джин. Половината ароматизирана смес разпределя сол на дъното на чашата или керамични изделия и втората половина на разпространението на връзките на пулп сьомга. Ние събрахме кожата на рибни филета на сол възглавница и се покрива с фолио. Поставете в горната част на дъската или плоча, се поставя върху пресата и се оставя за 12 часа в хладилник, периодично проверява и източване на излишната течност.

След известно време, отстраняване на сьомга от всички останали кристали, захар, плодове и подправки, рибата получава влажна кърпа и се нарязва на тънки парчета.

Лесна рецепта подсолена сьомга

Вземете прясна и чиста риба вкус също е възможно, за тази цел, да се намали количеството на подправки и добавете основна сол и захар. Копърът е по ваша преценка.

съставки:

• сол - 450 гр;
• Захар - 20 грама;
• вода - 25 мл;
• ukopa лъч;
• филе от сьомга - 1.5 кг.

подготовка

Преди да направите подсолена сьомга у дома, рибата трябва да се почиства от костите - тази техника ще ни помогне да се отървете от главоболието и в бъдеще.

В купата на миксера се изсипва захарта и солта, добавете малко вода и се поставя копър. Beat до гладка смес. Половината от сместа на сол и захар да се разложи филм лист храна, сьомга филе кожата предвидена и разпространение на останалата сол. Увийте риба фолио отгоре, поставен върху една чиния, в която ще се събират и се поставя под пресата на влагата. След един ден в хладилника рибата е готова, тя само ще премахне излишните кристали сол и може да доведе до масата.

Получаване гравлакс осолени сьомга

В северните народи на всички ястия от солена риба с подправки и билки са били наричани гравлакс, но един от най-характерните беше начинът да prosolki риба с добавка на цвекло. В резултат на това рибата получава не само солен вкус, съчетан с аромата на подправки и алкохол, но сладостта на цвекло с характерен рубинен оттенък.

Скандинавски гравлакс приготвено по-рано в бокса, но в днешния свят да се готви солена сьомга може да бъде у дома.

съставки:

• сьомга - 320 гр;
• Варено цвекло - 500 г;
• връзка копър;
• лимон - 2 бр.
• водка - 25 мл;
• Захар - 10 д;
• сол - 40 д;

• настъргания хрян - пет грама

подготовка

Смесете захар и сол смес търка половината риба кожата. Поставете рибата върху канапе от половината от нарязан копър и кора от един лимон, поставяйки всичко върху лист ядлив филм. Над плътта на риба разпредели остатъкът солта и захарта. Разбърква настъргани цвекло с водка, хрян и останалите билки, след което сместа се разпространяват върху рибата. Покрийте обвивка на сьомга, ние поставяме в преса и оставете в хладилника за 5-8 часа (може да бъде за един ден, ако имате време). Преди да сервирате, цвекло и махам всяка сол остатък.

Видео: подсолена сьомга у дома - като рецепта за туршия

Видео: Рецепта осоляване подсолена сьомга