Маринована сьомга - рецепта

Pink сьомга - един от най-често срещаните търговска стойност сьомга. Кук тази прекрасна риба може да бъде най-различни начини, но най-вече вкусно солени и кисели сьомга. Готвене марината - това е интересно, има място за кулинарното си въображение. Основното нещо - да се разбере общия принцип в процеса на мариноване основния продукт променя вкус, аромат и частично структура под влиянието на активни агенти Marina.

Метод за получаване на кисели сьомга в дома е много проста. Изкормване риба, отстраняване на хрилете и ясно от люспите, промива се и се поставя в контейнер с маринатата за поне 1 ден, за предпочитане 2-ри (на главата е по-добре да се премахне). Ние избираме маринатата съставки, с акцент върху характерен розов цвят на сьомга плът, така че може да разчита на черен пипер - да го замени с пикантен червен пипер.

Ние няма да използваме лък - казва той на marinuemym продукти характерен остър и не много приятен нюанс на вкус. По-добре е да добавите към чесън марината.

Рецепта сьомга, мариновано в естествената оцет с лимон и вино

съставки:

• сьомга - риба с тегло около 1-1,5 кг;
• натурален плодов оцет (например, светлина вино) - 30 мл;
• вермут бяло или розово - 50-100 мл;
• Лимон - 1 бр.
• Чесън - 2-3 бр.
• червен лют пипер;
• кимион, копър, кориандър, анасон (някои);
• Карамфил - 2-3 съцветия;
• Различни пресни билки (магданоз, босилек, копър, кориандър, розмарин);
• хвойна плодове и берберис;
• голям лист чай зелен - 1 ч.л. ;.
• Захар - 1-2 супени лъжици ;.
• сол - 1-1,5-во. лъжица.

подготовка

Мариновайте най-добрите в контейнер емайла без недостатъци или стъклен съд.

Пречистена труп сьомга (за предпочитане без глава), изрязани напречно на няколко части. Ако фрезоване риба и мариновани филийки без билото могат да бъдат намалени, за да се намали количеството на сол и ецване време на 1-2 часа.

Чесън и пресни билки котлет с нож не много ситно. Добавете сухите подправки и сух чай. Juniper плодове и натрошен берберис (сушени плодове омекнат).

Смесете оцет и вермут и разтваряне на сол и захар. Lemon нарязан, отстранете семената. Всички съставки се смесват и се изсипва тази марината над сьомга парчета в контейнер. Разбърква се и се покрива. Сложете в хладилника (не фризера). В процеса на мариноване Разбъркайте няколко пъти.

Преди да служи да поръсите розова сьомга мариновани растително масло е без мирис, ръми с лимонов сок и място новини от пресни зеленчуци. По същия начин е възможно да се маринова пъстърва. Маринована сьомга е перфектен за рисуване топли сандвичи.

Тук можете да подадете розова сьомга мариновани с лук в зехтин. Предварително се намали кръгчета лук и леко zamarinuem лимонов сок и зехтин за 10-20 минути. Onion е по-добре да се избере червено, бяло маруля или праз. Чрез кисели розова сьомга може да се подава водка, джин, вермут, бяло грозде за вино, ориз Shaoxing винопроизводители, саке, Mirin, плодови вина, дома варя.

Видео: Маринована риба (шаран, толстолоб, скумрия, херинга). Рецепта.

Видео: Как вкусна туршия розова сьомга вкусна рецепта рибни рецепти

Видео: Мариновани ryba.Gorbusha