Месо за барбекю

Shish кебап е хубаво нещо, но това се оказа вкусна нужда да не се бърка с възможност за избор на "суровина", а също така да се знае как да се намалят месото на шишчета.

Как да изберем месо за шиш кебап?

Кое е по-добре да се вземе месо за шиш кебап? Естествено свеж, но пресен - от такова месо шишчета вземе крути мерки. Най-добър за барбекю (и не само) се счита охладено месо, така че ако имате възможност да изберете най-доброто, че името. Ако покупката замразено месо, а след това се пазете от повторното замразяване. За да се разграничи месото, което може да бъде замразено два пъти от ледени кристали розов цвят. Също така, месото няма да се промени цвета си, когато бъде натиснат, и да остане розово-сиво, докато висококачествено месо променя цвета си от тъмно червено до кафяво оттенък. Но внимавайте на оцветената месо, например, калиев перманганат. Обърнете внимание на цвета на мазнината, ако то е с розов цвят, месото е ясно тонирани. В прясно месо и мазнини слой от бял или кремав цвят. Ако получите месото в опаковката, проверете дали няма вода петна върху него и кафяво месо или сиви петна. Ако присъствието на един от признаците на месото не си струва да приемате - това е размразена и започна да се влошава.

Какъв вид месо за шиш кебап по-добре?

Ако попитате компанията въпрос за нещо, малко месо, по тяхно мнение, най-доброто за барбекю, дебат на високо профил няма да се избегне - всеки има свои собствени предпочитания. Следователно един такъв въпрос, на който не е необходимо, и това е по-добре да изберете това, което искате. Но за да се получи вкусно барбекю, изберете месо със съответните части на трупа.

Барбекю говеждо месо е по-добре да се вземат филе или филе. На гърба крак за барбекюто може да бъде взето само вътре.

Шишчета от овнешко ще по-добър вкус, ако сте приели по плът от задния крак, филе или филе. Овнешко лопата за кебап не е много добър избор. И ние трябва да помним, че шишчета от агнешко трябва да се консумират топли, otyvshee месо вече няма да е така vkusnym.Dlya Свинско месо е идеален, разположени по протежение на гръбначния стълб в областта на шията - ". Врата на свинско месо" Месо, нарязани протежение на гръбначния стълб от гърба, подходяща и за барбекю, просто не забравяйте да намали всички мазнини. Постно месо с опакото на барбекюто е по-добре да не се използва, или барбекю ще бъде трудно и не в училище.

Как да нарежете месото на барбекюто?

Вие сте решили какво месо да се вземат на шишчета и дори го купи и да го прибере в къщи. Каква е следващата стъпка? Необходимо е да нарежете месото правилно. Как да нарежете месото на барбекюто? Ако се приема за барбекю говеждо филе, по-добре е да се намалят месото от другата страна на зърно, ти си толкова лесно е да споделите. В други случаи метода на рязане (в или заедно влакната) не е важно. Той смята идеална конична форма за парчетата месо за шишчета. Въпреки това, ако се порежете площадите месо, барбекю това не стане по-лошо. Размерът трябва да е средно до добре печено месо, но са напуснали училище. Да и изчакайте за подготовката на дебели и големи парчета месо има твърде дълго. до приблизително си представим размера на всяко парче, което трябва да се помни, че на шиш (среден размер), трябва да се поберат 6 парчета месо. По-желателно - шиш кебап ще се превърне сухи, парчета от нещо коварен. По-малко парчета на шиш също "не е добре" - да се чака дълго време е готов, а месото не може да се изпържи.

Колко месо да поеме барбекюто?

Кога ще напусне с приятели на барбекю, ние винаги сме измъчван от въпроса, и колко да вземе месо на шишчета на човек. Обикновено се вземат 1/2 кг на човек. Но ако компанията има добри консуматори или не планира всяка друга власт освен барбекюто, най-добре е да се промени формулата за изчисление. И да вземе един фунт месо за всяка красива дама и един килограм за всеки представител на силния пол (или дамата с голямо удоволствие).

Видео: Мариновайте месото за шиш кебап

Видео: Как да се намали кебап! Рязане на месо за барбекю.