Шишчета от говеждо месо

барбекю -

От други подобни ястия кебап се различава основно смила месо. В тази форма, тя изисква значително по-малко време за готвене на месо и дървен материал, отколкото ако месото се приготвя в големи парчета или като цяло кожа труп. Освен това, като правило, преди готвене кебап месо мариновани рано, че по някакъв начин променя своята структура, определя вкуса и аромата на крайния съда.

Според основната идея кебап направена от агнешко месо, но на територията на постсъветското традиция на месо за готвене на шишчета стана толкова популярна, че тя е с нов дизайн и затова често варени шишчета от свинско и говеждо месо.

Изберете на шишчета пресни не замразено обезкостено месо (филе, врат, дебел ръб или друга част, когато месото е мека и нежна). Желателно е, че животното беше млад, цветни филми и ивици на мазнини трябва да са бели, а не жълти.

Как да се маринова шишчета от говеждо месо?

Месо, нарязани парчета на шишчета, мариновани най-малко 2 часа, но не повече от 3 дни в хладилник в затворен контейнер. Колкото по-агресивен маринатата, толкова по-фино нарязан месо, толкова по-бързо се маринова, мариноване оптималното време 4-8 chasov.Marinady за барбекю говеждо месо може да бъде много по-различна: на основата на вино и натурални плодови оцети, или бира, на базата на пресни плодови и зеленчукови сокове въз основа на млечни продукти. Обикновено в маринатата добавите различни подправки, нарязани плодове, ароматни билки и чесън. Някои добавят лука, но след това месото придобива специфичен вкус и мирис, което не е за всеки вкус, така че е най-добре да не го прави. Подправки и други vkusoobrazuyuschih агенти в маринатата, не трябва да са твърде много, те трябва да бъдат само допълващи и леко променя вкуса на месото, което му придава нови вкусове.

Рецепта барбекю говеждо

Как да се изпържи шишчета са наясно, било през почти изгоряла дървесина въглища (иглолистни изключени) на скара или примитивен във времето на преместване или барбекю на балкона или в кухнята.

Вкусни шишчета от говеждо месо, мариновани в кисело мляко - рецепта

съставки:

• говеждо месо - 1-1,5 кг;
• кисело мляко - 0,5 л;
• Сухи смлени подправки (или къри готова смес хмели-сунели, или други подобни);
• Чесън - 3-5 карамфил;
• различни зеленчуци пресни, с изключение на лук;
• сол.

подготовка

Ние изготвяме маринатата: в кисело мляко добавете подправки, нарязан чесън и нарязан билки, малко prisalivaem и се разбърква. Месо, нарязани на парчета, лежи в контейнера и да го затвори. В полеви условия може мариноване месо в пластмасов контейнер или в пластмасова торба (в този случай, на опаковката или контейнера не трябва да бъде на слънце и, като цяло, в топлина). След известно време, най-малко 2 часа, екстракт от месо маринатата и се отстранява от повърхността на парчетата месо, чесън (тя ще изгори). Шиш парчета месо на шишчета, редуващи филийки може, плодове зеленчуци. Вкусни барбекю, получен от говеждо месо с киви.

Фрай, докато омекнат, понякога превръщайки шишчетата да опече месото равномерно. Понякога е необходимо да се поръси месото с вода или бира.

Сервирайте шишчета със зеленчуци, зелен грах или нахут, приготвени с пикантни сосове, пресни зеленчуци и плодове. Разбира се, да се прилагат добре кебап вино, в този случай, червено или розово маса или бира, от безалкохолни напитки да бъде подходящ естествен пресни плодове сок се разрежда с вода в съотношение 1: 1.

Видео: Stalik: шишчета от говеждо месо

Видео: шишчета от говеждо месо със сос Satsebeli | Grilkov

Видео: шиш говеждо - Рецепта баба Ема