Как да се маринова месото за шиш кебап?

Шиш - един от най-старите традиционни любимите ястия на много народи на Евразия. Трябва да се отбележи: тези ястия - месо или риба, приготвени на открит огън на шиш присъстват в кулинарните практики на почти всички народи по света.

мариноване на месо

Често кебап месо е предварително мариноване за придаване на различни ароматни и аромати, както и за промяна на текстурата (риба обикновено не мариновани). процес за ецване може да се случи за период от 1 час до 2 дни, всичко зависи от личните предпочитания, стойностите на парчетата месо и мекота.

Като основа за кебап марината се използва, nesulfitirovannoe домашно вино, натурални плодови оцети, плодови сокове, млечни напитки (кисело мляко, кисело мляко и други подобни), бира, минерална вода.

Съставът може също така да включва краставички, лук, чесън, парченца плодове и зеленчуци, ароматни билки и сухо подправки, готова горчица, естествени растителни масла.

Как да се маринова месото на шишчета от свинско месо?

За свинско и друга светлина месо не използвайте тъмно червено вино - това ще развали външния вид на картината. Ако искате по-туршия на базата на вино - вземете розови или бели. Bright червено вино може да се използва смесен с вода или плодови сокове светлина (киви, лимон и други цитрусови плодове, ананас) в съотношение 1: 1. Тя може да бъде добавен към минерална вода, силни сладки вина, пак по-добре светлината. Можете да добавите плодове ракия, текила, джин или ром в малки количества, тези напитки могат да дадат интересни марината аромати. Освен това, всички алкохоли ускоряване на процеса на ецване и месото на омекване.

За по-голямата част от жителите на Руската федерация да се намери добър домашно вино е невъзможно, така че е добре да се използват и други опции. Между другото, за химическо почистване не е задължително да запълни течни парчета месо могат да се поръсва с лимонов сок, сух прах смес от тях със сол и подправки смени сочни плодови парчета, чесън и / или лук.

Колко бързо и вкусно мариновано месо за барбекю свинско?

Изчисляване на приблизително 1 кг месо

съставки:

• Лимон - 1 бр.
• киви - 1 бр.
• Чесън - 3-5 карамфил;
• сухи подправки смлян (по преценка);
• всеки алкохолен компонент (бренди, текила, ром, джин).

подготовка

Нарязани месо с вода Не се изплаква, просто prisalivaem и се поръсва с лимонов сок. Киви нарязани на ситно или дори котлет чесън, пресовани чрез пресата или мелене на ръка с нож. Добави в купата с парчета месо, леко подправени с подправки - те не трябва да бъде много, така че да не се пречи на вкуса. Изсипете 1-2 супени лъжици. ракия лъжица. Смесете всичко, покрийте с капак и оставете за 2 часа минимум, дори по-добре в 4. Лукът за мариноване е по-добре да не се използва - тя може да направи свинско специфичните вкус и аромат отбелязва, че не всеки обича. За да се ускори процеса на ецване периодично обръщане на месо-микс. След мариноване парчетата месо, избършете ръцете си, така че да няма повече микрочастици чесън и подправки - те могат да бъдат изгаряни в процеса на готвене върху въглени. Останките от маринатата може да се отделят, се изсушава и се поръсва шишчета в zazharivaniya.

Как да се маринова говеждото за барбекю?

Рецептата на марината на основата на кисело мляко в индийски стил

съставки:

• питейна неподсладен кисело мляко (или кисело мляко, Ira, Tang, и др ..) - 200 мл;
• смес от сух къри подправка - 1-2. лъжици;
• Чесън - 3-5 карамфил.

подготовка

Смесете киселото мляко с подправки и нарязания на ситно чесън, малко prisalivaem. Ние даваме стоя 20 минути, филтър и попълнете говеждо парченца. Разбъркайте. Туршия най-малко 2 часа (най-добри резултати - 4-8 часа).