Кои месо е по-добре на барбекюто?

Пролетта и лятото са свързани с много с понякога кебап, приготвени на огън по време на почивните дни. В този случай, всеки член на семейството със сигурност ще има свой собствен начин и прави това, на пръв поглед, без усложнения, ястия, метод за подбор на месо и марината. Решихме да се съберат всички подробности за подхода към това ястие, вариращи от закупуване на месо да се яде готова храна. Тук ще намерите отговори на въпроси за това как как да се маринова месото за шиш кебап

Какъв вид месо е по-добре да се избере на шишчета? Проблемът избор на месо за барбекю в СССР от зареди мода за това ястие от свинско, телешко месо, птиче месо или риба, традиционен кебап подготвя агнешко и свинско филе или обратно на бедрата на трупа. Варианти на готвене и други видове месо са разрешени, но няма да са автентични. Например, на подходящ свински шишчета врата на свинско, телешко филе парчета, както и заек и кокошка, с последните Желателно е да се маринова месото в бира, вино или газирана вода, които допринасят за омекотяване доста сух и твърд месо.

Как да изберем месо за шиш кебап?

Много просто: прясното месо с редица дебели слоеве е идеален за начинаещ готвач, както тлъстината, vytaplivayas по време на готвене, да направи оферта на готовите шишчета и да го предпази от изсъхване. Като цяло, тук всички са на едни и същи правила, както в случая с прост избор на качеството на продукта. Добър месо е сухо на пипане, но има лъскава повърхност. Барбекю не по-добре да вземе тъмно месо, характерна за животното, в противен случай ястието ще се окаже трудно. В този случай, по-добре да вземе голямо парче, така че ще бъде удобно да се издълбае и котлет.

Как да нарежете месото на барбекюто?

Така че, с тази на барбекю месо да се направи по-добре, вече сме измислили, но не по-малко важна роля играят също правилното му рязане и рязане. Но не се притеснявайте, рязане - е достатъчно проста. Барбекю месо нарязани не е твърде голям, но не и малък, в идеалния случай, измерване на око квадрат 4х4 см. Рязане на целия желан, а не по зърното към готвене на месото равномерно. По пътя, извадете месото и вените са твърде големи парчета от мазнини.

Мариноване на месо за барбекю

За традиционен кебап от агнешко месо на пазара можете да си купите готова смес от подправки. Обикновено тя се състои от: Зира, смрадлика, чубрица, кориандър, черен пипер и бахар. Заспивам месо с подправки, добавете нарязаните лук и домати, разбърква. Алтернативно, че е възможно допълнително да налее вино или сок от нар.

Ако не знаете как да се маринова месото за барбекю свинско, използвайте универсална рецепта с газирана вода. Изсипете месото с вода и газ, и да добавите малко лимонов сок. Сол и черен пипер и добавете на вкус. По-сложен марината включва използването на ферментирало мляко продукт, като например кисело мляко или мътеница. На вкус, можете да добавите малко лют червен пипер, розмарин, чесън и пресен лук.

Шиш пиле готвя с добавяне на една и съща смрадлика и кориандър, розмарин, босилек и горчица.

Шиш риба и морски дарове преди готвене ароматизирана само със сол и черен пипер и се излива лимонов сок преди сервиране.

време на ецване може да отнеме от 2 часа до един ден, а след това нанизани на шиш месо и пържени на дървени въглища или elektromangale.

Варено месо поднесено с пресни зеленчуци, tkemali, доматен сос, магданоз и хляб.

Видео: Как да изберем месото на барбекюто?

Видео: Как да изберем месо за шиш кебап