Как се прави тесто за кнедли?

Вкусни и апетитни кнедли - един от най-любимите храни на много хора. Изглежда, нищо сложно: вземете тестото разточете тънко, сложи плънката, извайвам и готвя. Оказва се, много вкусно, и разнообразието на гарнитурата което ви позволява да подготви това ястие много често. С гарнитурата, всичко е ясно, но с основната съставка по-трудно, често възниква въпросът, как да се направи тестото на кнедли, така че те не се разпадне по време на готвене и не са залепени един за друг след това.

безквасен тесто

Да започнем с най-простите, кажи ни как да се направи тестото за пелмени, приготвени от брашно, растително масло, сол и вода. Това тесто, разбира се, не е много вкусно, но това не се прекъсне вкуса на плънката.

съставки:

• филтрирана вода или варено - 1 чаша;
• средни йодирана сол - 2 големи щипки;
• пшенично брашно пресява в / с - 2,5 чаши;
• постно масло рафинирано без мирис - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Загрява водата до кипене, докато се нагрява в дълбокия емайлиран изделия слайд Пресейте брашното, сол. В кипяща вода се налива масло, разбърква бързо и веднага се излива в смес брашно. Замесете тесто бързо, с помощта на лъжица - ръце, разбира се, е да се месят тестото няма да работи. Оказва се, че е гъста, гладка и доста мека. Предимствата на този вариант - дълъг период от време, не е необходимо тестото месят добре, това е вкусна и търг. Минуси - тя няма да работи, за да ставам много тънко. Още тесто подходящ за кнедли с всеки пълнеж, и, както виждате, за да Choux тесто за пелмени доста прости.

еластично тесто

Повече Рисуване, еластично тесто, което може да се разточва много тънка, смесете в яйцата. Този тест е по-подходящ за "мокри" пломби. Обяснете как да се направи тестото за кнедли с извара, плодове (Череша, например) или задръстване.

съставки:

• Леко минерална вода - 250 мл;
• Яйце - 2 бр.
• сол камък - 2 малки щипки;
• постно рафинирано масло без мирис - 50 мл;
• Бяла пшенично брашно kachestvennaya- около 3,5 чаши.

подготовка

Яйца ми, разделени в купа и размахване със сол, докато тя сменя цвета си в по-тъмен, и внимателно се изсипва mineralku микс - не се опита да се освободи всички газа. Ние пресейте брашното в купата, която ще месят тестото. Изсипете го в нашия микс и леко започне да се месят бавно се налива растително масло. Когато тестото се разточва на топка и не се придържаме към стените на купата и ръцете, тя е готова. Това тесто се получава по-стръмен от първия, той трябва да е сигурен, да си почине поне половин час, а след това ставам.

Как се прави тесто за кнедли с картофи зависи от това дали ще направим кнедли с пюре или настъргани картофи и лук. В първия случай е възможно да се използват и двете, втората най-добра еластичност тестото се омесва с яйца.

Видео: тесто за кнедли