Браун на главата свинска

Selz - е натиснат варени колбаси, варени в специална обвивка или понякога в буркан. Това ястие може да бъде доставен, не само за обяд, вечеря, но като оригиналните закуски. Нека споделя с вас как да се готви свинска пача, главата.

Рецепта Selz на главата свинска

съставки:

• глава прасе - 1 бр.
• лук лук - 3 бр.;
• вода - 7 л;
• Свински - 1 кг;
• моркови - 1 бр;.
• дафинов лист - 2 бр.
• магданоз - 1 бр.
• лимонови кори - на вкус;
• подправки;
• копър и магданоз - на вкус.

подготовка

Свинска глава свинско и измиване маса, obsushivayut и се слага в дълбок тиган. Като прибавим към корените на месото, студена запълни малко вода и се вари, докато се направи, около 4-5 часа. В продължение на 40 минути преди края на готварска сол и хвърлят дафинов лист. След myasko варени, внимателно го премахваме, хладно, да ги отдели от костите и shinkuem малки парченца. След това сложете месото в отделен съд, добавете смачкани предварително крушка лук, червен пипер и настъргана лимонова кора.

Всички съставки се налива месо бульон, Поставяме на огъня и варете в продължение на около 1 час. На следващо място, съдържанието разстилат върху марля фолио, поставени под натиск, и определени в продължение на няколко часа в хладилника. Преди сервиране и конфекция свинска пача, marlitsy вадя, нарязани на филийки и сервирайте с пресни подправки.

Домашна пача от свинска глава

съставки:

• сърцето говеждо месо - 700 гр;
• глава свинска - 3 кг;
• пилешки черен дроб - 500 г;
• подправки;
• сол голяма - 1 г;
• земята кимион - 1 кг.

подготовка

Главата е внимателно обработена, промива се и се нарязва myasko с кожата. Сега поставете всичко необходимо в голям съд, напълнете с вода и варете на слабата топлина, докато омекнат. След това извадете месото и костите от бульона и се премахнат всички следи от месо. Пропускане над средната reshotochku мелница.

Сърдечни почистват от филми, премахване на кръвни съсиреци, старателно измити, напоена със студена вода за около 2-3 часа, obsushivayut и се нарязва на парчета. Напълнете със студена вода и се вари, докато омекне около 3 часа. Сърцето е настъргвам на малки парченца.

пилешки дробчета измийте и се вари, докато омекне и нарежете на кубчета. Сега, в купа с каймата Сложете черния дроб и сърцето, добавете подправки на вкус и сол. Разбърква се добре и много от разпространение в торбата за готвене и обвързване, продухване на въздух.

За Браун се обърна, сложи торбата във висока цилиндрична купа, пробива на няколко места, закръглени преси чинията и го постави на малко тегло. Сега съдът се изважда от хладилника и се пресичат около 12 часа. След известно време, пускаме пача от опаковки и да служи, това нарязани на филийки, с хрян, горчица и черен хляб.

Браун на главата свинска

съставки:

• -3килограма глава свинска;
• свински уши - 500 г;
• свински кожи - 500 г;
• свински крака - 2 кг;
• крушка - 2 бр.
• Чесън - 4 карамфил;

• подправки.

подготовка

Така че, за получаване на главата мускули свинска почиства, промива се старателно и се нарязва на парчета. След това изсипете студена vodichkoj, сложи ушите, краката, кожата и оставете да престои 60 минути, периодично смяна на водата. След това, поставете тенджерата на огъня, оставете да заври и се вари на слаб огън в продължение на 5 часа.

След това добавете бульон изчиства лук и варете около 60 минути повече, а след това изхвърля лук. Сега внимателно филтрираме бульон, добавете малко сол, черен пипер и слагам нарязан чесън. Плътта премахнете от костите, нарязва на парчета и се налива бульон, така че тя е леко ги покри. Калъф за печене на запълване маса течност се готви 2 часа и да даде напълно втвърдяват.

Видео: Свинско пача. Saltisons на свинска глава. (Saltsіson. Salceson). Студени меса.

Видео: saltisons

Видео: клане свинска глава клаха свинска глава

Видео: Домашна пача главата. Как да се готви вкусно пача