Saltisons на главата свинска

Saltisons на свинска глава се превръща изключително богати и пикантни. Остротата на съдовете може да се регулира чрез вариране на състава в количества смес чушки или люти чушки чрез добавяне на допълнително.

По традиция, приготвена в saltisons прасе стомаха, но ние се опрости проблема и да го направи в найлонова торбичка храна.

Как да се готви saltisons на свинска глава у дома - рецепта

съставки:

• ръководител на среден размер на свиня - 1 бр.;
• телешко или говеждо месо - 980 г;
• крушка лук - 120 г;
• големи пресни моркови - 1 бр;.
• смес чушки в грах - 10 д;
• сол голям - 10 д;
• дафинови листа - 3-4 бр.;
• грах бахар - пет грама

подготовка

Получаване saltisons на свинска глава започва с получаването на самата глава. Ние измийте го внимателно изстъргва с замърсяване нож или четка, премахване на окото и мозъка, отрязване на продукта в няколко части. Сега попълнете парчета студена чиста вода и оставя в продължение на дванадесет часа, промяна периодично vodichku нова.

С течение на времето засече с глава на прасето в чистата вода и подпален. След първата стоят кипяща месо на огън в продължение на две минути, след което водата се излива, измийте отново на главата и да се върне в съда. Отново го напълни с вода, се разпространи и в говеждото или телешко месо и да даде съдържание да ври на силен огън, премахване на пяната. След това намаляване на интензивността на топлината за поддържане на слабите съдържание копнеж и се готви свинска глава с говеждо месо в продължение на три до четири часа. В резултат на това месо е добре да се отдалечат от костта и да е мека. Един час преди приключване на готвенето в тенджера добавете сол, дафинов лист, черен пипер на зърна, почистени и нарязани на четвъртинки моркови и лук крушка суров цялост.

Готовност отдели месото от костите и се нарязва на кубчета средни. Не чорбата излей, а напротив, Ние използваме за готвене. Ние се филтрира през фино сито, добавете към него обелените и нарязани на много ситно скилидки чесън и да даде заври на умерен огън за една минута.

Смес от чушки в грах поставя в хаван, хомогенизира добре и се добавя към месото. Смесете всичко добре и изсипете приготвя бульон се охлажда. Сега ние се измести на базисни saltisons на свинска глава в найлонови торбички и стегната, поставя се в дълбок съд и отгоре да притежава нищо тежко в продължение на няколко часа или през нощта, поставянето на структурата в хладилник.

Видео: saltisons на свинска глава в стомаха

Видео: Brawn на главата свинска

Видео: Притиснати месо от главата на прасето.