Сос Уорчестър

Знаете ли какво сос Уорчестър? Малцина от стопанките са чували нещо за него. Взети заедно, нека се опитаме да разберем по-подробно и да научат нещо за този сос. Така че, сос Уорчестър - е универсален, популярен и силно концентриран подправка английска кухня наситени ярки бордо, въз основа на соев сос

Състои се от една трета от доматеното пюре, а останалите площи са заети от около 25 съставки, сред тях - ямайския и черен пипер, лют пипер чили, екстракт от орех, джинджифил, карамфил, гъби бульон, чесън, брашно, бульон, сол и вино.

използване Уорчестър сос широко. Той се използва в месни яхнии и пържени храни, ароматизирана с топли предястия, варени и пържена риба. Тази подправка е изобретен във Великобритания преди около един век и половина. Тя е с оригинален, приятен и пикантен сладко-кисел вкус.

Произведени класически сос Уорчестър само промишлен начин. Технология на производството на популярния сос в повечето страни, разбира се, по-строго пазена тайна. Този сос Уорчестър - много концентриран, тъй като се използва в чиниите са буквално пада. Да се ​​поучим от вас как да се готви у дома сос Уорчестър.

В дома, правилно соса ние в момента е малко вероятно. Факт е, че във всички кулинарни референтни книги обикновено са съставки за производството на 10 кг на готовия сос. И в продължение на толкова много продукти изискваме микроскопични дози от някои подправки. Например, 1 г листа и джинджифил, люта чушка, 4 г индийско орехче, и т.н. Готовата превръзка може да се съхранява при стайна температура в продължение на 2 години, ако неотворена бутилка. След отваряне сосът е най-добре сложете в хладилника. Тъй като е много концентрира, е необходимо да се използва до 3 капки на доза.

Рецепта за дресинг за салата с сос Уорчестър

съставки:

• яйце - 2 бр.
• Lemon - 0.5 PS.
• маслиново масло - 100 мл;
• сирене "Пармезан" - 30 г;
• Френски горчица - 20 д;
• Сос Уорчестър - няколко капки;
• подправки - на вкус.

подготовка

Яйца старателно измити с топла вода, оставете да заври, веднага изключете огъня и всяко яйце спретнато пробива игла. След това отново ги пропуснат в гореща вода и не го подлагайте да лежи точно минута. Този път ние се един лимон, нарязани него и стиснете половината в отделна купичка сок. Сега отиде блендер или размахване, нож сплит яйца, яйчен течен част се изсипва в блендер чаша и лъжица да избирам от черупката на протеиновия слой. Всичко, което сол и разбийте добре, постепенно се налива лимонов сок и да продължи да се намесва.

След това, настъргва, изсипете го в масата на яйцата и разбъркайте добре отново. След това добавете няколко капки сос Уорчестър класически, сложи сандвич горчицата и се поръсва на вкус прясно смлян черен пипер. Бъркащо съдържанието на каната на блендера, изсипете тънка струя зехтин maslitse и донесе всичко, докато гладка. Облечен с сос готов салатата "Цезар" и да служи на съда на масата.

Видео: сос Уорчестър Appel Feinkost

Видео: Рецепта: сос Уорчестър - Издаване 158 - 25/07/15

Видео: Пилешки гърди в сос Уорчестър | рецепта