Кнедли с картофи - рецепта

Кнедли - сърдечен и подхранваща славянски ястие, което е най-разпространената в украинската кухня, се готвят тесто с пълнеж от зеленчуци, сирене, гъби, плодове.

Тесто за пелмени най-добре от висок клас пшенично брашно, може да е постно, мая или кисело мляко, а понякога - с добавка на сметана. Тестото се разточва на тънък слой, който намали кръгли, триъгълни или дори квадратни парчета. Те поставят плънката, ръбовете на тестото плътно защипани. Варени кнедли във вряща вода, докато омекне, или задушени. Готов кнедли може да се запържва в масло (включително и топено) масло. Във всеки случай, те се сервират топли със заквасена сметана и / или масло.

Рецептата на вкусни украински кнедли с картофи

съставки:

За тестото:

• висококачествена пшенично брашно - 450 гр (3 чаши);
• Natural сметана (или кисело мляко) - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• сода за хляб - 1 щипка;
• сол - 1 щипка;
• студена вода - около 100 мл.

За плънката:

• Картофи - 5-6 бр. среден размер (около 500 гр);
• Лукът - 1 бр;.
• натурално масло - 80-100 грама;
• смлян черен пипер;
• Различни билки и чесън;
• сол.

подготовка

Пречистената Сварете картофите, докато омекнат в леко подсолена вода. Обединяване на водата и пюре с добавянето на грим масло. Леко prisolit и черен пипер и разбъркайте добре.

Пречистената лък се намали ситно и се запържва в тиган на силен огън с растително масло (или мазнини), за да красива кафяв и златист оттенък, и да добавите към картофено пюре. Разбъркайте добре.

Proseem брашното в голяма купа пързалка. Направете кладенче и се добавят сол, сода за хляб и заквасена сметана. Smazhem ръце с масло или мазнина.

Постепенно се добавя вода, месене на тесто, не много стръмен. Разбъркайте добре и го увийте в найлон, оставете за 15-20 минути, нека да се изправи.

Сега преобръщане на тестото в дебели слоеве 1,5-2 мм. Кръгове удобно кристал с netolstym ръб.

В средата на всеки от кръговете разпространява непълна пълнене чаена лъжичка картоф.

Внимателно близо zaschipyvaem край на кнедлите, така че той не се отвори по време на готвене.

Кнедли готвят във вряща подсолена вода, като се разбърква внимателно, за да не се придържаме към дъното. След плаващ подготвят за 2-3 минути.

Извличане на кнедлите с решетъчна лъжица и ги поставете в купа с малко парче масло. Подправя се със заквасена сметана прекарва през преса чесън и нарязан билки. Кнедли в купа залейте със соса и служат с купчина ароматен пикантен водка.

Даже по-лесно да се подготви т.нар мързелив pierogi. Този метод на готвене кнедли особено оценявам заети хора и тези, които не обичат да се занимавам много дълго готвене.

Lazy домашно приготвени кнедли с картофи

В това изпълнение, картофено пюре са включени в теста.

съставки:

• Картофи - около 1 кг;
• Мляко - 200-250 мл;
• пилешко яйце - 3 бр.
• Висококачествен пшенично брашно - около 5 чаши;
• сол;
• черен пипер и други подправки;
• различни зеленчуци.

подготовка

В подсолена вода отвара, докато варени белени картофи. Обединяване на водата и да се подготвят пюре. Prisolit poperchim.Pyure и изложи голяма купа, добавете млякото и яйцата. Постепенно добавете брашното в купа, месят тестото достатъчно. Тя трябва да бъде еластична.

Разточете на слоеве с дебелина от около 0.5-1 см. Изрежете правоъгълници приблизителния размер 1h3,5-4 см. Ние разпределяме на съда, набрашнена. Кук в вряща подсолена вода за 2-3 минути, след като настилка. Премахване на решетъчна лъжица и ги поставете в купа с малко парче масло. Може да се добавя към една и съща купата на лук, ситно нарязан и пържени с бекон и сметана. Подправя се със ситно билки кнедли, увисване на чесън, черен и / или пикантен червен пипер (може и други суха земя подправки на вкус).

Особено, участващи в този прекрасен ястие, не си струва, особено за тези, които са загрижени за фигурата.

Видео: кнедли с картофи

Видео: кнедли с картофи рецепти клипове

Видео: кнедли с картофи - рецепта на баба Ема