Телешки печен в пещ

телешко месо -

Телешки пържоли на фурна

съставки:

• Телешки пържоли костни - 1 кг;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• портокал - 1 бр.
• пресен естрагон;
• Сухо бяло вино - 50 мл;
• Кафява захар - 10 д;
• Бяло вино оцет - 75 мл;
• говеждо бульон - 190 мл;
• масло - '15

подготовка

Преди да се готви телешко във фурната, почистете пържоли на излишната филм, живял и излишната мазнина, след което го поставя в стъклена или керамична купа. Подгответе лек цитрусов марината чрез смесване на портокалова кора и сок със ситно нарязан естрагон, и вино. Оставете месото в маринатата в продължение на най-малко един час, пускането на контейнера в хладилника. Маринована телешко Тигелът излишната течност от, трия сол и пипер, след това се пържат на висока температура с добавяне на зехтин, така че месо запечени кора обхванати от всички страни.

Трансфер телешко на печене и се поставят в предварително загрята на 150 ° С в пещ в продължение на 15-20 минути. В същото време, на тиган, в който месото е за пържене, deglaziruem бяло вино и бульон. Чрез добавяне на течност солта със захарта, която се готви след което се изпарява до 2/3. За да се сгъсти соса добавете маслото и го връчи на котлетите.

Рецепта за телешко месо в тенджерата във фурната

съставки:

• Зехтин - 30 мл;
• телешко (гасене с мазнини) - 800 грама;
• гъби - 300 г;
• бял лук - 90 грама;
• скилидки чесън - 6 бр.;
• целина стъбла - 2 бр.;
• Брашно - 20 г;
• Сухо червено вино - 120 мл;
• бульон - 370 мл;
• стрък розмарин.

подготовка

Thick-загрява тиган Скара и месо него в продължение на 2-3 минути от всяка страна, и след това преминава към плаката. Въведени гъбички, техните Скара 5 минути и се смесва с лук и стъбла от целина. Фрай гъби и зеленчуци 3 минути игра с чесън, розмарин и брашното, а след половин минута, изливат всички виното. Когато виното се изпари наполовина, добавете бульон към него, в очакване на кипене на течността и се изсипва курсовете на фондацията в съда за печене. Има също така да изпрати цялото месо и поставете в предварително загрята на 150 ° С фурна в продължение на два часа.

Delicious телешко месо във фурната ще бъде готов, когато месото започва да се разпада лесно в отделните влакна на пипане.

Рецепта телешко печени с картофи на фурна

съставки:

• телешки крак - (около 3 кг);
• скилидки чесън - 5 бр.;
• Картофи - 900 г;
• лук бяло - 200 г;
• масло - 60 д;
• Сухи мащерка - 5 гр;
• говеждо бульон - 250 мл.

подготовка

Телешко ми под течаща вода, а след това внимателно obsushivayut. С тънък, но дълъг нож (като обичайните "fileynika"), направено в месото малки, но дълбоки отвори, които да поставят сплесканите палмови скилидки чесън. Старателно търка стандарт крак със смес от морска сол и прясно смлян черен пипер.

Що се отнася до картофите, клубените са достатъчно, за да се измие добре, така че просто нарязани на четири парчета. По аналогия с акт и лука. Зеленчуци и сезон с и разпространяват върху хартия за печене. Поръсете всички розмарина и място на върха на чесън крак свинска мас. Месо се пече на 180 градуса за два часа и половина, периодично изливане крак бульон за месо, включено в лъскава кора не изсъхна и задушени зеленчуци, смесени бульон и сок месо.

Преди да сервирате телешко изпечен във фурната трябва да се изправи, е покрита с лист фолио най-малко 20 минути, или когато се режат всички усърдно, за да спаси соковете ще се влеят и само месото ще изсъхне.

Видео: Телешко на фурна с гарнитура от царевица

Видео: говеждо пече във фурната. Телешки.