Северни елени супа

Северни елени супа - ястие за истински ловци и любители на кулинарното изкуство. Тази диета, облегнете малко като говеждо месо, но тя е с уникален, неповторим вкус. Еленово месо ястия, свързани с първия тъмен цвят, те стават много дебели и богати. Venison може да бъде приготвена дори супа, но днес ние се обръщаме към по-традиционния за този вид месо рецепти.

Финландски северен елен супа - рецепта

съставки:

• лова (смлени) - 300 грама;
• Картофи - 4 бр.;
• целина (корен) - 200 грама;
• моркови - 2 бр.;
• пащърнак (корен) - 2 бр.
• праз - 1 бр;.
• хвойна (плодове) - 8 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.
• черен пипер (грах) - 3 единици,.
• розмарин - на вкус;
• Растително масло - за пържене;
• сол - на вкус.

подготовка

Размразените каймата в пота пържени в олио. Добавете нарязания на ситно лук половина пръстени, кубчета - морков, нарязан на кубчета - корените на целина и пащърнак. Разбъркайте и сезон с дафинов лист, смачкани плодове от хвойна, грах, чушки, и стрък розмарин. Фрай заедно не повече от 3 минути, изсипете водата да покрие, и се готви за 15 минути.

Добави едро нарязани картофи, и ако има, малко кайма пушена елени - това ще подобряване на вкуса. Нагоре с вода до желаната дебелина на супа, сол на вкус. Покрийте с капак и се готви за още 15 минути, докато картофите са нежни. Махнете тенджерата от котлона. Ако имате достатъчно търпение - това даде варя супа за още половин час.

Venison бульон с крутони

съставки:

• гърдата елен - 600 грам;
• Лук - 1 бр.
• целина (корен) - 1/4 част.
• целина (зелено) - 1 клон;
• черен пипер (грах) - 6 бр.;
• бахар (грах) - 3 единици,.
• хвойна (плодове) - 6 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• риган - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

За крутоните:

• мазнини - 50 д;
• черен хляб - 200 грам

подготовка

Как да се готви еленското месо? Във вряща вода хвърлей нарязания лук на кръст, целина, грах raspolovinennye чушки и плодове от хвойна. Поставете промива, нарязани на парчета гърдите. Това е елен месо е най-подходящ за бульони. Сварете го в продължение на около 2 часа, но не трябва да се добави сол веднъж, но само след първия час. Когато еленското месо ще бъде мека и гладка, хвана го с корените. Бульон филтър, добавете счукан чесън и риган, черен пипер и оставете да заври. Излива се върху плочи, поставени във всяка една от няколко пържени в мас на тост. Отделно сервисът варено еленово месо с хрян.

Видео: супа с еленско

Видео: супа Venison Предписание шаман в Barbaresco

Видео: супа яхния с фиде за 20 минути