Roll puzaniny

Puzanina - коремната част от свински труп, който се характеризира с слой месо и свинска мас

Рецепта puzaniny роли във фурната

съставки:

• копър семена - 2 супени лъжици. лъжици;
• . Черен пипер - 1 ч.л.;
• Чесън - 3 скилидки;
• мащерка - 1 връзка;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• puzanina - 2 кг;
• лимони - 2 бр.

подготовка

Fehel пипер и пържени в горещ тиган без мазнина за няколко минути. Печена подправка мелене с хаванче, заедно с добра щипка морска сол и 3 скилидки чесън. Пикантен Получената паста се смесва с 2 супени лъжици зехтин.

Свински корема промива и obsushivayut. Предвидена колело месо, чесън и след това разпределя масата на цялата повърхност. На върха на полиране чесън разлага стръка копър. Puzaninu ние се обръщаме да се търкаля и да определи низ. Готов набор ролка мариновани в хладилник в продължение на 2-3 часа.

Преди печене на кожата търка останалия зехтин и сол. Готвене ролка на 200 градуса и 30 минути, след което се излива puzaninu лимонов сок 2 и да се върнете във фурната за 2 часа намаляване на температурата до 180 градуса. Когато таймерът изтече отново добавите топлина и повишаване на температурата до 220 градуса за 30 минути. Преди да сервирате, ролка трябва да престои в продължение на 20 минути.

Варени ролка puzaniny

съставки:

• мастни puzanina - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• дафинов лист - 4-5 бр.
• черен и червен пипер, сол - на вкус.

подготовка

Piece puzaniny мазнини и ние почистване на нож от страна на кожата, измива се, ако е необходимо, obsushivayut хартиени кърпи. Ръководител на чесън (5-6 скилидки) чисти и нарязани на малки парчета.

Piece puzaniny щедро търка със сол и черен пипер от всички страни. В месото, за да намалят драстично с малък нож и легна резена чесън в тях. Освен чесън nashpigotovat месо може да бъде всичко: моркови, чушки, каперси и билки. Поръсете puzaninu натрошено дафинов лист.

Puzaninu ние се обръщаме да се търкаля, фиксира рулото с канап и го сложи в един пакет. Боил puzaninu директно в опаковката във вряща вода за 3-3.5 часа. Преди сервиране, руло Стефани необходимо напълно да се охлади в хладилник и след това нарязани на парчета дебели и служи.

Видео: Roll

Видео: Roll на перитонеума