Калмари в сметанов сос

Калмари - ценен морски дарове, която може да се смята за деликатес и диетични. Освен това калмари има уникални вкусови характеристики, тя съдържа много полезни вещества в комбинация, която не се среща в други продукти от животни. Като цяло, най-вероятно, по-голямата част от образовани хора знаят, че калмари - продукт superpolezny.

А какво да кажем за готвене калмари (и други главоноги) трябва да обясни едно много важно нещо. Не забравяйте веднъж завинаги: морски дарове се приготвя много бързо - в рамките на не повече от 3-5 минути (в зависимост от големината на парчетата попарят). Ако готвачът (или задушено) Колкото по-дълго, ще се превърне в нежна плът на сепията в някакво подобие на старите гумени подметки. Ето защо, всеки мислеше, че е необходимо да се вари по този начин в продължение на 20 минути за безопасност, оставете.

Ние ще ви разкажа за това как да се готви калмари под заквасена сметана сос. В търговските мрежи могат да бъдат намерени трупове на малки калмари, месо на големи калмари пипала и парчета отделно (те са малко по-трудно да се подготви отвара, така се съсредоточи върху първите две позиции).

Рецепта търг калмари в кремаво чеснов сос

съставки:

• сепия тяло (едно парче или малки трупове) - около 500-600 грама;
• кисел средно или високо съдържание на мазнини - около 150 мл;
• Чесън - 2 скилидки;
• настъргани индийско орехче;
• сладък пипер;
• лют червен пипер;
• лимон;
• Пресни билки са различни.

подготовка

Независимо от това дали е малка или голяма парчета труп, залейте с вряла вода калмари плът ясно на филми и премахване на хрущял (ако има такива). Cut netolstym сепия ленти и доста кратко вари във вряща вода за 3 минути (при дебели парчета могат, 4-х). Извличане на филийки с решетъчна лъжица или хвърля в гевгир (не е необходимо да се измие).

Готвене сметанов сос. Подправя се със заквасена сметана принуден през ръчна чесън преса, натрошен люта чушка, земята бахар и индийско орехче. Леко prisalivaem.

Калмар се разлагат в а-ла-карт ястия и служат, сос поливане, поръсена с лимонов сок и издадени зелените. Като гарнитура към сепията в сметанов сос, можете да подадете море зеле, варени или мариновани аспержи, макаронени изделия, ориз, пържени картофи с пържен лук отделно. Вино за това ястие е по-добре да изберете светло трапезария.

А сега малко по-сложно рецепта.

Пълнен калмар в сметанов сос, сирене

съставки:

• средни сепия труп - 3-5 бр.
• варен ориз - около 1,5-2 чаши;
• пресни гъби (стриди гъби или бели) - около 200 г;
• Лукът - 1 бр;.
• растително масло;
• крем - 50-80 мл;
• твърдо сирене - около 100 грама;
• естествен млечни сметана - 150 мл;
• Сухи подправки (по ваш избор, или да видят предходната рецепта.);
• Чесън - 2 скилидки;
• билки за украса.

подготовка

Попарят с вряла вода над трупа на калмари и обелени. Премахване на хрущяла и се вари в продължение на не повече от 3 минути във вряща вода, след което се навежда гевгир.

Готвене лук гъби соте: ситно нарязан лук и passeruem гъби в тиган с растително масло и protushivaem в продължение на 20 минути на слаб огън, разбъркване от време на време (стриди може protushivat в продължение на 3 минути).

Смесете лука и запържете леко гъбата с варен ориз и пълнени калмари с трупове. Разположено на а-ла-карт ястия на първо трупа.

Изготвяне на крем сос от сирене. В малък черпак се загрява сметаната почти до кипене и заспивам настъргано сирене, като се разбърква непрекъснато. Кашкавалът се разтопи и изключете огъня. Добавете сметаната и суха земя подправки. Свличане чесън - последен. Разбъркайте.

Изсипете соса пълнени калмари труп, до който изложи море зеле или кисели аспержи. Ние правим Зелените.

Видео: Калмар в сметанов сос в multivarka

Видео: търг калмари в сметанов сос