Как да си направим супа прозрачен?

Чорбата е не само голяма чиния независим укрепва организма, но също така в основата на широк спектър от по-оригинални ястия. За много от тях прозрачността на бульон не е от решаващо значение, тъй като без значение какъв ефект. Но ако активният компонент се прилага или е независимо основа за супа

След това, ние ще ви покажем как да се направи бульон за супа прозрачен и ще предложи начини за коригиране на проблема в случай на неуспешен готвене.

Как да се готви пилешки бульон прозрачен?

съставки:

• пиле - 450 грама;
• Пречистена вода - 2,5 л;
• лук крушка - 120 гр;
• моркови - 160 грама;
• бахар в грах - 3 бр.
• черен пипер в грах - 5 бр.
• оставя lavrushki - 2 бр.
• голяма готварска сол - на вкус;
• пресни зеленчуци.

подготовка

За да се подготви прозрачен пилешки бульон може да отнеме част от трупа на пиле. Измийте ги, ако е необходимо, нарязани на парчета и се слага в тенджера. Напълнете месото почисти малко вода и поставете в чиния върху най-силната огъня. Веднага след като първите признаци на кипене, водата се оттича, измити пот, измийте резена месо, пиле отново напълни с пречистена вода и поставете върху чиния върху огън. В кипяща редовно отстранете пяната от бульона и когато първите признаци на кипене се намали интензивността на огъня до минимум, покриват капак пот и се готви пилето петнадесет минути. През това време ние почистване на лука и морковите, нарязани на половина и пуснете зеленчуците в саксия с месо. Има също така хвърля пипер черно и ароматно, дафинов лист, добавете малко сол на вкус бульон и варете, докато омекнат и меко месо.

Готов бульон могат да се подават в чиста форма или допълнени с пресни зеленчуци, моркови резени и сварени яйца.

След това, ние ще ви покажем как да се направи пилешки бульон прозрачни, ако тя все още е мътна при готвене.

Ако прозрачността на бульон пиле не може да спаси, ние ще се коригира ситуацията. За да направите това, ние събираме крайния стъкло облачно бульон и пуснати да се охлади. През това време, обрат през месомелачка от порядъка на 250-300 грама месо и я смесете със смес от суров яйчен белтък и чаша избран склад. давам тегло на настоящите тридесет минути, след което се изсипва в тенджерата с облачните на пилешки бульон и отново определи огъня. Сварете съдържанието на тигана, когато варенето фините признаци за четиридесет минути. През това време, говеждо протеин намалява превърне в утайката, като заедно с тях всички фини частици, които са причина за мътност. Остава само да се прецежда през сито бульон melenko метална мрежа или сегмент А, състоящ се от три или четири пъти, и можете да използвате прозрачен пилешки бульон по предназначение.

По същия начин, можете да направите ясно не само пилето, но и всяка друга кална супа.

Видео: Как да се направи ясно бульон! Ако пяната се е установил | #edblack

Видео: Как да се готви бульон ясно дали късно с пяна

Видео: Как да се готви бульон супа майсторски клас от главния готвач / Иля Lazerson / съвети и трикове

Видео: Как да се готви супа | да бъде прозрачна и вкусно | #edblack