Sour - ползи и вреди

Думата "кисел" е получен от общата славянски пасивен причастие на smetati глаголът (събира, стреля) и буквално означава "този, който е събрана от млякото." То точно отразява древен процес на вземане на този ферментирал млечен продукт: за заквасена сметана, нашата прабаба сложи svezhenadoennoe, но охлажда мляко на хладно място, като изба, и да го остави там за един ден, а след това, заснети събра каймака на повърхността, добавени към него малко по-кисел (кисело мляко) и сложи своя "доход" в студа в продължение на около една нощ. А на сутринта, за да се получи лек крем и е било възможно да се запълни супа и зелеви вкус и залейте палачинките. Като цяло заквасена сметана в кулинарна традиция източнославянска е най-популярният сос. Тя се подава към първия съда (супа, супа) и на втория (пълнени) и десерти (палачинки, кифли, Cheesecakes). Заквасена сметана печена риба и задушени меса, с добавянето на нея се подготвят вкусни торти и сладкиши.

Използването на крем за жени

Ползите от заквасена сметана за мъже е известно на мнозина. Обикновено, по-силния пол, се препоръчва да я ядат с ядки и мед. Но ползите от това ферментирало мляко продукт за жени биха искали да се говори по-подробно. сметана, в действителност, това е не само да се концентрира млечната мазнина, но и на всички мастноразтворими витамини, съдържащи се в млякото. Един от тези биологично активни вещества, а именно витамин B4 или Холин трябва да се обърне специално внимание: това е необходимо бъдещи майки, както и жени само забременяват, тъй като този витамин е необходим за правилното развитие на мозъка на мозъка на бебето. Увеличете приема на холин трябва да бъде и дамите, които използват орални контрацептиви трябва да се избягват депресия, която може да доведе до тези лекарства.

В допълнение към витамини, заквасена сметана съдържа някои минерали, по-специално калций, която е необходима за жените, особено в менопауза.

Ползи и вреди на домашна заквасена сметана

Сега заквасена сметана, дори домашно, все повече се извършва от сепаратор (специална центрофуга, която разделя млечната мазнина - или останалата част на мляко и сметана), да не говорим за това, което се произвежда в завода. Този процес не е много (може би само процент) се различава от традиционното уреждане на мляко. Принципът е същият - за разделяне на мазнини фракция, която след това се подкиселява кисело мляко или квас (начало сметана), или пастьоризирано и след това се въвежда специални микроорганизми култури (фабрика).

За съжаление някои недобросъвестни производители не спират дотук, като към техния продукт по-евтино мляко на прах, а понякога дори растителни мазнини, които естествено се отразява на качеството на крайния продукт, не е най-добрият начин. В този смисъл, домашно приготвена заквасена сметана, без съмнение, печели - използването на естествен продукт, много по-висока от тази на сурогатната, които понякога се опитват да го екстрадира. Въпреки това, ако началната крем се приготвя от вас, и за пример е придобит на пазара, трябва да бъде 100% уверени в качеството на закупения продукт (с други думи, по-добре да си купите заквасена сметана в познати места), като това ферментирало мляко продукт бързо се влошава и може да причинят хранително отравяне. В допълнение, домашно кисело обикновено са много мазнини, а в някои случаи, съдържанието на мазнини достига до 60%, което го прави не много подходящ продукт за хора, страдащи от атеросклероза, диабет и за тези, които следят за теглото си. Между другото, да се ръководи в своята съдържание на мазнини може да помогне на последователността на заквасена сметана - продуктът е по-дебел, по-пълното.

вреда сметана

Крем вредни свойства поради високото си съдържание на мазнини и калоричност. Въпреки това, ако използвате ниско съдържание на мазнини версии на продукта (10-14%) в ограничени количества (не повече от 2 супени лъжици на ден), можете да получите всички предимства на заквасена сметана и намаляване на вредите от употребата му до минимум.

Мога ли крем за отслабване?

Сметана е много полезен продукт, но хората, които се придържат към диета с ниско калорични, все пак е необходимо да се ограничи използването му и да изберете сортове със съдържание на не повече от 15% мазнини.

Видео: Sour Story: заквасена сметана и извара. без измама