Хранителната стойност на яйца

Яйца - един от най-старите източници на лесно достъпни протеин не само за хората, но и за неговите предци. Всички видове яйца, подходящи за консумация от човека. В допълнение към пиле, яйца, използвани от различни народи в националната кухня:

• пъдпъдъци;
• щраус;
• гъска;
• патица;
• гълъби;
• влечуги яйца.

Широкото разпространение на яйцата от цял ​​свят се дължи на комбинация от 2 фактора - лекотата на подготовка (за кокошки лежеше всеки ден през почти цялата година) и висок вкус и хранителни качества.

Хранителната стойност на яйца

Висока хранителна стойност на яйца като цяло, и по-специално пиле, което се дължи на голямото количество висококачествен животински протеин - т.е. такъв протеин, който съдържа цялата съществена аминокиселини, 100 г яйца си допълнение 12,5 грама на протеини в кокоши яйца съдържа също 12 грама мазнина 0,5 г въглехидрати.

Освен това, специална хранителна стойност на кокоши яйца осигуряват витамини и минерали, които се съдържат в него. В крайна сметка, този продукт представя най-важните мастноразтворими витамини, като например:

• Витамин А - едно яйце съдържа почти половината от дневната нужда на този важен вещество, необходимо за рязко визия, както и нормалното развитие в детството (не за нищо, което се нарича витамин на растежа);
• витамин Е - естествен антиоксидант, предотвратява стареенето, въпреки че в яйцето малко - само около 5% от дневната нужда.

Много по-широко представени в яйца, водоразтворими витамини:

• Витамини от група В - присъстват почти с пълна сила, той подчертава витамин В2 или рибофлавин е отговорен за здравето и красотата на кожата - 1 пилешко яйце съдържа около 30% от дневната нужда;
• много в яйце и витамин като вещество като холин, което подобрява умствените способности и паметта в едно яйце съдържа средната дневна скорост;
• мнозина в яйцето и биотин, освен това е вещество, което е отговорно за здравето и красотата на косата, за първи път е изолиран само от яйчен жълтък.

В допълнение към кокоши яйца съдържат голямо количество лецитин, от съществено значение за здравето на черния дроб и кръвоносните съдове, както и богат минерален състав на продукта, съчетани с лекотата на асимилация го необходима съставна част на яйцето като лечебно прави, и здравословна диета. Това се отнася особено за яйце, хранителната стойност на които зависи от времето на неговото получаване: най-полезно от гледна точка на протеин смилаемост и безопасността на биологично активни вещества са меки сварени яйца - те запази повечето от полезните съединения.

Хранителната стойност на пъдпъдъчи яйца

Лечебните свойства на пъдпъдъчи яйца са известни в много страни. По-специално, в Япония те се използват в рехабилитационен диети при децата, оцелели от ядрени атаки. Като цяло, този продукт се препоръчва за деца и невалиден храна, и въпреки факта, че пъдпъдъчи яйца по-малко протеини от пилешко месо, пъдпъдъчи яйца хранителна стойност обикновено е по-висока от тази на другите си колеги. Те съдържат значително повече витамини А, В1 и В2, както и калий и магнезий фосфор, отколкото в пиле. В допълнение, те са много по-малко виновен в причиняването на алергични реакции.

Видео: Onion енергийна стойност на зелено

Видео: на хранителната стойност на яйцата курсови

Видео: Фалшиви яйца. Пазете се, те са трудно да се направи разграничение!