Как да направите дома си варя?

Традиционна руска кухня напитка - квас, намирането на предстоящия летен сезон: че е напълно утолява жаждата, освежава и без това няма да направя някоя класическа рецепта на всички любимите летни лакомства - хеш на квас

Попара нещо - не е бърз процес, така че бъдете търпеливи и да се запасите на всичко, което трябва да се започне подготовката на тази прекрасна напитка.

Как да се готви квас и че това ще изисква, ще разгледаме в тази статия.

Рецепта "Петровски" квас от хляба

съставки:

• ръжен хляб - 1,5 кг;
• Дрожди - 25 д;
• Захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• мед - 3 супени лъжици. лъжици;
• хрян - 100 г;
• вода - 4 литра.

подготовка

Е, как да направите дома си варя? Ръженият хляб се готви бисквити хляб, нарязани на кубчета, се разпространява върху хартия за печене, без масло и да го изпратите във фурната да изсъхне (!). Резултатът трябва да бъде около 800-900 г ръжен хляб готов.

Следващата стъпка - изготвяне на пивната мъст: пръчки поставени в стъкло или емайл купа и се изсипва вряща вода, оставете на топло място за 3-4 часа. След време трябва да се филтрира през двоен слой от тензух, добавете захар, разрежда се в чаша с топла вода и мая резерв жълт dobrazhivat още 10-12 часа на топло. След това добавете останалите съставки: настърган хрян и мед, за да излее напитката в бутилки и се оставя в хладилник в продължение на 3 дни.

Домашен хляб квас okroshechny - рецепта

Квас - е в основата на тази хеш, и в резултат на ястието се оказа вкусна и освежаваща, тази рамка трябва да бъде коригирана правилно. Okroshechny добро варя не трябва да има сладък вкус или алкохолен, има остър вкус или прекомерно мътност. В тази рецепта, ще ви разкажа за тънкостите на традиционните ферментация okroshechnogo квас.

съставки:

• ръжен хляб - 2 кг;
• Захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• Дрожди - 50 д;
• вода - 6 литра.

подготовка

Така че, ръжен хляб, традиционно нарязани и изсушени във фурната - бисквитите са по-розова, толкова по-ярък цвят ще бъде квас. Бисквити поставят в съда и се пълнят с 3 литра горещ капак резервоар за вода (80 ° С) с марля и се оставя в продължение на 1.5 часа на топло. Произход Полученият инфузия слеят в друг контейнер, и мокър маса на зърно запълни нова порция вода (останалите 3 литра) и отново се оставя на топло място, но на 2 часа. Филтрува втората инфузия и се смесва с първия, добавя захар и се разрежда дрожди в топла вода, предмет на пивната мъст на топло в продължение на 12 часа. Готов дома квас отново филтрираме и бутилирана. Оставете да се влеят още 6 часа в хладилника.

Начало отвара от черен хляб със стафиди

Тази рецепта е най-много, нито е включено, традиционни. В него, като повече от дрожди, използвани стафиди плодове, на чиято повърхност съдържа дрожди, които ускоряват процеса на ферментация.

съставки:

• ръжен хляб - 1 кг;
• дрожди - 1 супена лъжица. лъжица (не се плъзга);
• Захар - 200 грама;
• Мента - 50 д;
• стафиди - 50 г

подготовка

Ръженият хляб изсушава във фурната и се изсипва 3 литра вряла вода, оставете на топло място в продължение на 3 часа. Полученият инфузия се филтрува през двойна марля, добавете това се разрежда с вода мая, захар, листа от мента, разбърква се до пълно разтваряне на кристалите на захар и се оставя да ферментира в продължение на 10-12 часа. След готов варя бутилирано и постави във всяка от 3-4 стафиди, бутилка се затваря и резерва в хладилника. След 2 дни, напитката е готова за използване.

Рецепта за пикантни квас

съставки:

• ръж бисквити - 1 кг;
• Захар - 300 гр;
• дрожди - 1 супена лъжица. лъжица;
• Вода - 3 л;

• Смес от мента и риган - 30 д;
• Лимон - 1 бр.

подготовка

Бисквити настоява за гореща вода 3 часа. Кашата се добави захар и се разрежда дрожди, оставя да ферментира за един ден, след което отново се филтрува. Добавяне на билки, кора от един лимон, премахнато варя в бутилки и се слага в хладилника. Приготвяне на квас ще отнеме още един ден, след което напитката е готова за използване.

Видео: Как да си направим квас. Обикновено Евтините рецепта

Видео: Как да направите дома си варя