Тесто с мая ", както надолу" на кисело мляко

Тесто с мая заслужено счита, че не е най-лесно да се подготви. Когато месене тя трябва да отчита правилно температурата на съставките и по време на тяхното хидроизолация, но ако сте в състояние да спазва всички правила - рецепта ви изплати изцяло: тестото ще се окаже изненадващо буйни и няма да се втвърди за няколко дни. Но е трудно да се постигне кулинарни постижения, нови технологии и рецепти са създадени и се подобрява непрекъснато. Същото се случи и с тесто с мая. Установено е, че ако подготвената тестото на кефир, той излиза най-леки, пера, допълвайки различни гарнитури и топи в устата.

Рецепта за тесто с мая "като перце"

Както отбелязахме по-рано, един от основните правила на тесто мая - спазване на правилната температура съставки. Тъй като кисело мляко се съхранява в хладилник, за да се постигне желаната температура с помощта на нагряване или деликатен поради разреждането на млечен продукт с вода. В рецептата по-долу, ние решихме да отидем на втория начин.

съставки:

• вода - 100 мл;
• кефир - 155 мл;
• масло - 55 гр;
• яйце - 1 бр.
• брашно - 455 гр;
• захар - 55 гр;
• instantons дрожди - 10гр

подготовка

Загрейте вода до температура малко по-висока, отколкото е необходимо, за да активирате маята. Разрежда се с гореща вода студена кисело мляко и добавете щипка захар. На повърхността на разтвора се излива маята и ги оставете да се активира. Изсипете готовия решение за бита яйце с разтопено масло, след това поръсете с останалата захар и разбъркайте. Свързване на течни съставки с брашно. Пластмасови и меко тесто отпуск за хидроизолация в жегата, и когато тя се удвоява в обем, Punch и разделете на порции. След образуване на банички оставени да се възстанови втасване за още половин час, а след това да го изпратите във фурната.

Рецепта за тесто с мая ", както надолу" на кисело мляко

Тази рецепта "като перце" безквасен тесто с мая за пайове може да бъде допълнена със сол и захар на вкус. Ако се готви сладкиш, след това поръсете с не повече от половин чаша захар, нека сладостта осигури плънка, както и за солени пайове Това ще бъде достатъчно добър щипка сол.

съставки:

• суха мая - 15гр;
• кефир - 355 мл;
• вода - 55 мл;
• растително масло - 55 мл;
• брашно - 510 грам;
• сода - 1/2 чаена лъжичка ..

подготовка

Нагряване на вода до температура малко по-висока от температурата на тялото, поръсва се в него щипка захар и се мая. След 10 минути игра, когато водата се превръща в пяна и придобиване на крем оттенък, разтворът се излива в киселото мляко и добавете растително масло. В момента, в основата на теста съдържа много киселина, която осигурява киселото мляко, то трябва да бъдат неутрализирани, за да се създадат благоприятни условия за развитие на маята, за тази цел, поръсва се с малко сода в тестото. Готов разтвор, за да излее брашно и месете гладко тесто. Оставете го за неподатливост за около един час, а след вдигане, започнете формиране банички. Готови торти трябва да бъдат оставени да нарастват отново, и след това те могат да се пристъпи към подготовка в пещта (температура 190 ° С) или пържени.

Тесто с мая - мек като перце

съставки:

• кефир - 240 мл;
• суха мая - 10 д;
• растително масло - 115 мл;
• Захар - 15 грама;
• брашно - 370 грам

подготовка

Свържете киселото мляко с маслото и топлина, за да се затопли леко, като се внимава млечните протеини не е огъната. Нагретият смес, разтваряне на захарта и се поръсва в дрождите. Оставете разтвора в продължение на 10 минути, а след време да го изсипете брашното. Замесете тесто с мая, мека като надолу, оставете за половин час, а след това sformuyte сладкиши. Завършени торти се пекат на 200 градуса до покафеняване.

Видео: Елегантен тесто с мая за кисело мляко. Hefeteig MIT Кефир

Видео: Quick Test Пух

Видео: Тестото е като за установяване на кисело мляко! Perfect тесто за пайове и торти във фурната!