Протеин яйчен крем

класически протеин яйчен крем

В случай на пивоварната протеин изчезва риск от салмонела заболяване, което е винаги налице, когато яде сурови яйца. Фактът, че салмонела умира вече на 70 градуса, а температурата на сироп е стабилно от 160 до 170 градуса. Без допълнително празнодумство, преминете към рецептите.

Рецепта за крем карамел крем протеин

съставки:

• захар - 1 супена лъжица.
• вода - 1/3 во.
• яйчен белтък - 5 броя;.
• лимонов сок. - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Преди да се готви на протеин яйчен крем, се уверете, че всички прибори, използвани внимателно обезмаслени, като дори капка масло може да предотврати разбиване протеини.

Поставете една малка тенджера на умерена температура и се размесва в захар и водата. Разбърква се внимателно, докато сместа до кристали захар се разтваря, след което се разбърква спиране и резерв poburlit карамел. В този случай, е желателно да се използва термометър за готвене да се определи готовността на карамел, но ако това не е - използване "разбивка на гладка топка", Golden (но не кафяв!) карамел накапва в студена вода. Замразени карамел топка, за да бъдат устойчиви, но не залепите пръстите си.

По време на готвене, карамел, периодично почистване на пот стена на кристализира захар чрез четка wet готвене. Докато карамела се приготвя, създаден за разбиване протеини. Протеини размахване стайна температура в светлината на пяна, добавя се малко лимонена киселина и да продължи да бие до образуването на стабилни пикове при качват венче.

Без спиране на смесителя, излива тънка струя към протеини карамел. Готов крем трябва да се получи гладка и blestyaschim.Teper, протеин яйчен крем може да се използва за украса на торти, сладкиши, торти и десерти. Отделно като целувка изпечен при 200 градуса 2 часа.

Протеин крем крем с желатин

Крем, направен с желатин, напомнящ на неговата съгласуваност на бяла ружа. Тази рецепта може да се използва не само прост желатин, но и готова смес за желе да се даде на крем определен вкус, цвят и аромат.

съставки:

• яйчен белтък - 4 бр;.
• желе - 1/4 во.
• сол - щипка;
• захар - 3/4 бр.
• вода - 1/4 во.
• лимонов сок. - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Захарен сироп и се вари вода, както е описано по-горе в рецептата. В същото време, победи яйчни белтъци с лимонов сок, за да твърди върхове. Желе се разтваря във вода, съгласно инструкциите.

Непрестанно бита сметана, добавете към него на захарен сироп в тънка струйка. Кремът е готов, и никога не спря да бие, изсипете разтворен желатин.

Протеин яйчен крем и масло

съставки:

• яйчен белтък - 5 броя;.
• захар - 1 1/4 во.
• масло - 2 с.;
• ванилов екстракт - 2 чаени лъжички ;.

• вода - 1/2 чл.

подготовка

Белтъка са бита до стайна температура, твърдите пикове. Захар се смесва с вода в тенджера и варете сиропа от тях. Готов сироп налива тънка струя непрекъснато разбиване протеини. Добавете ванилията до крем.

Сега, яйчен крем е готов, добавете на порции го меко масло, непрекъснато разбиване при средна скорост на миксера. По време на добавянето на масло, протеин и масло яйчен крем крем може да започнете да приемате бучки, но не се притеснявайте, имайте побой, и тя ще се върне към първоначалната си гладка и еднородна консистенция.

Видео: торта и яйчен крем протеин

Видео: Урок 3 "протеин яйчен крем"