Пърженето Steak

За да се подготви правилно сочни вкусна пържола

Как да изберем тиган за пържолите

При избора на тиган за пържене пържоли трябва да се обърне внимание на следните характеристики:

1. Материалът на строителството на тиган. Чугунена тиган пържола се смята за идеален за тяхното приготвяне. Чугунена има висока топлопроводимост, при което може да се използва като скара (за бързо печене) и за непрекъснато варене. Чугун е порест материал, готвене мазнини защитен слой, оформен Върху него. Ето защо, в тиган от чугун не можете да използвате масло, за да ги смажете достатъчно пържола.
2. Незалепващо покритие. По време на готвене на месо се образува депозит. Сред готвачи има различни мнения по въпроса, дали наличието на покритие с незалепващо на тиган, за да се избегне това. Някои смятат, че най-доброто решение би било да се използва тиган за пържоли от чугун без никакво покритие. Други съветват да изберете тиган с безвредни и издръжлив керамично покритие. Определено не се препоръчва тиган с тефлоново покритие, което е вредно.
3. Дебело дъно. За равномерно пържат пържола добре, човек трябва да има тиган с дебело дъно. Както се използва дебелина пържола месо от около 1.5 cm, е необходимо да се подготви дълбоко топлина, която е снабдена с нагряване tolstodonnoy ястия. Ако се желае, дори е възможно да се готви пържола на конвенционален тиган, но предпоставка за това е присъствието на дебело дъно.
4. Височината на стените, които трябва да бъдат най-малко 5 см. Когато пържите месото пържола се покрива с капак, изработен. Поради това, високата стена на съда да служи като защита срещу пръски.
5. В оребрена повърхност. Този дизайн позволява месото да се готви с минимално количество мазнини.
6. Формата на съда, който трябва да бъде избран в зависимост от тип плоча, на която се готви. Ако имате електрическа печка, защото е по-подходящ модел на кръгла форма. Ако използвате готварска печка на газ, можете да използвате тиган с всякаква форма: кръгли, овални или квадрат. Освен това, при избора на модел за готварска печка, се препоръчва да се обърне внимание на диаметъра на тигана.
7. Дръжката на съда. Ако имате намерение да сложи тигана във фурната, се препоръчва да изберете ястия от подвижна дръжка.
8. Обемът на тенджерата. В зависимост от броя на хората във вашето семейство, за които се приготвя храната, можете да изберете голям или малък модел.

Предимства и недостатъци на чугунени тигани за пържоли

Предимствата на коритото за стекове от желязо са:

• възможност за равномерно отопление, което позволява да се пържи парче пълна дебелина;
• незалепващи свойства;
• дълъг експлоатационен живот;








Недостатъците на чугунени тиган отн на

• възможността за използване на коритото за всички видове плочи.

• тежка категория;
• бързо покрити с ръжда (препоръчително е да изсъхне тигана веднага след измиване);
• крехкост (може да бъде разделена от падане или карфица).

Тъй като желязо - това е безопасен за околната среда материали, можете да се готви на чугун тиган е не само вкусно, но и здравословна храна.

Видео: Подготовка чугун тиган за да използвате

Видео: Стек: как да се изпържи пържола. Кулинарно училище SHEFMARKET.

Видео: Готвене класически пържола в тиган Грил iCook