Унгарски гулаш

Унгарска кухня не може да се нарече деликатеси. Повечето от известните си рецепти идват от хората, но тя не го лиши от богатството варени ястия вкус и разнообразие.

Един от тях е най-унгарски гулаш или пастир супата. Той е считан за първия курс, но поради гъстата богатството на състава с богат вкус и аромат, е малко като рагу, докато зеленчуците не са сварени меки и остават в супата в големи парчета.

Унгарски гулаш, изработени от различни видове месо, в класическия вариант на говеждо месо, с добавка на картофи, чушки, домати, кнедли тесто и подправки.

Как да се готви класически унгарски гулаш говеждо месо?

съставки:

• плътта на говеждо месо - 650 грам;
• голям лук - 2 бр.
• Унгарската мазнини - 65 гр;
• сладка чушка - 2 бр.
• картофени клубени - 750 г;
• Пресни домати - 1 брой;.
• Пречистена вода - 550 мл;
• червен пипер чили - член 5. лъжици;
• Чесън - 2-3 карамфил;
• Брашно - 50 г;
• пилешко яйце - 0.5 к.с..
• кимион - 12 д;
• люти чушки - 0.5 POD;
• сол - на вкус;
• пресни зеленчуци магданоз - по заявка и вкус.

подготовка

Унгарски мазнина (сланина, поръсва червени чушки) се нарязва на малки кубчета и капе в саксия или готвене с дебела дъно. Премахване vyzharki, лежеше полухалки лук и се запържва до златисто. Добавете нарязаните средни квадратни филийки говеждо месо и се запържва, също. Изсипете земята червен пипер и се изсипва вода. Загрява до кипене и protushivaem двадесет минути.

До месото е готово, чисти и нарязани на кубчета от картофени клубени, сладък звънец и люти чушлета, семки, и се готви кнедли, т.нар chipetki. За да направите това, добавете към брашното и половина на яйцата, с помощта на вилица, месят тестото. Притискане на разстояние от него доста бавно, образувайки малки пръстите грах (chipetki) и да ги съхранявате на плоча или дъска с брашно.

Хвърли картофи и чушки с месо, подправете със сол. Когато зеленчуците са почти готови, добавете нарязаните на ситно, предварително обелени кожата от домати и хвърлят chipetki. Довежда се до кипене, добавят счукан чесън и кимион, варени в продължение на една минута и свалете от огъня.

Готов гулаш дават влеят в продължение на десет минути и се сервира топло, с подправки, ако е необходимо, с пресни подправки.

Рецепта за унгарски гулаш от свинско месо

съставки:

• целулоза свинско - 550 грама;
• Лук - 3 бр.;
• растително масло - 75 мл;
• сладка чушка - 2 бр.
• картофени клубени - 850 г;
• пресни домати - 2 бр.
• Пречистена вода - 550-750 мл;
• червен пипер чили прах - 3 супени лъжици. лъжици;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• кимион - 12 д;
• лют пипер (по избор) - 0,5 пад;
• сол - на вкус;
• пресни зеленчуци - по желание и вкус.

подготовка

В дълбока тенджера, тиган или Kazanok излива растително масло и пържени него полукръгове частици лук озахаряването. Добавете нарязания на ситно свинско на филийки и се запържва, също. Излива сто мл пречистена вода, сол, се покрива с капак и къкри за тридесет минути.

В същото време, пречиства и се нарязва на големи кубчета картофи, чушки, моркови резени и обелени от семена лют пипер фино котлет. Домати почистени от кожата и втриване на ренде.

Когато времето, за да хвърлят месо моркови и картофи, добавете земята червен пипер и кимион, налейте вода, за да покрие напълно зеленчуците, и се готви, покрити, докато картофите омекнат. След това добавете пюре от домати, сладки камбаната и люти чушки, все още добавете сол на вкус и варете в продължение на десет минути. В края на готвенето, хвърляне на нарязания на ситно чесън и, ако е необходимо, пресни билки. Унгарски гулаш дават влеят в продължение на десет минути, и сервирайте.

Видео: унгарски гулаш в Казан

Видео: унгарски гулаш

Видео: унгарски гулаш