Щрудел със зеле

Дело на известния австрийски щрудел

Рецепта Щрудел с месо и кисело зеле

съставки:

За тестото:

• брашно - 140 грама;
• яйце - 1 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• Бяло вино оцет - 1 чаена лъжичка ;.
• вода - 50 мл;
• масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• Сол - 1 щипка.

За плънката:

• прасе-мляно говеждо месо - 300 г;
• зеле - 500 г;
• Лук - 1 бр.
• разтопено мас - 2 супени лъжици. лъжици;
• дафинов лист - 2 бр.
• . Кимион - 1 чаена лъжичка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Ние пресейте брашното с купчина сол на масата и да направи малка вдлъбнатина. Опитваме се да карам до яйцеклетката и се изсипва оцет. Чрез добавяне на топло лъжица, телесната температура, вода и месят гладко тесто. За да не се придържа към ръцете си, може да е малко поръсва брашно. Изрина тестото на топка, тя лежеше в купа и се покрива с растително масло. Покрийте с кърпа и оставете да престои един час.

В същото време, Нека плънка. В тиган затопли една супена лъжица свинска мас и се пържат до прозрачен половина фино раздробени крушки. Добавянето кисело зеле, дафинов лист, кимион. Къкри минути под затворен капак 15. dosalivat и черен пипер, ако е необходимо. В друг тиган, също и в свинска мас, запържете втората половина на лука и каймата, докато готвят. Месо пълнене сол и пипер.

Поетапно тестото на тънка правоъгълна слой, поръсва се с брашно, и преминават към кухненски кърпи. Ако е възможно, се простират на тестото към краищата дори повече. Ние го палто с разтопено масло и се разпространява, отстъпвайки на няколко сантиметра от краищата на първия зелето и над - плънка. Затваряне на запълване на краищата на тестото и завийте с ролкови кърпи. Ние го разпространи върху пергамент положи печене, палто с масло отново и изпраща в предварително загрята на 200 градуса фурна. Половин час по-късно на червендалест, с хрупкава коричка Щрудел е готова. Нарежете на филийки и го обслужват все още топло на масата.

Как да се готви немски щрудел със зеле?

съставки:

За тестото:

• брашно - 200 г;
• яйце - 1 бр.
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
• вода - 3 супени лъжици. лъжици;
• Сол - 1 щипка.

За плънката:

• зеле - 500 г;
• Лук - 1 бр.
• балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• масло - 30 д;
• зехтин - за пържене;
• сметана (съдържание на мазнини от най-малко 25%) - 100 г;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

В опитите си да управлява яйце брашно, добавете маслото, солта и водата. Замесете тесто еластична. Ние го увийте в найлон и се оставя за половин час. Рушат зеле на ивици, подправете със сол и малко мнемонични ръце да споделите с сока. Нарежете на малки кубчета, запържете лука в зехтин до златисто. Изсипете го балсамов оцет, поръсва се със захар, оставете да къкри за няколко минути и добавете зелето. Излейте половин чаша вряща вода, сол, черен пипер и tomim при затворен капак да къкри за около 20 минути. Когато цялата течност се изпарява, добавя се на сметана, разбърква се и се отстранява от топлина.

И след това - точно както в предишната рецепта. Разточете тестото, се разпространява плънката и завийте руло. Смазва горната масло и се пече на 200 градуса за 30-40 минути.

Видео: Щрудел със зеле - всички Bude добро - Издаване 562 - Всичко ще бъде наред 10.03.2015

Видео: Щрудел с кисело зеле и месо

Видео: Готов щрудел

Видео: немска кухня немски немски щрудел щрудел вкусна khinkal